涠洲岛私人偏見是最佳的分手後旅行地，沒有之一，它的與世隔絕，它的偏安一隅，它的未經雕琢，它能在地緣上讓你跟過往好好的各自安好。那這樣的情緒怎麼氤氳呢？日咖夜酒大概就是一個不會打擾別人的選擇。還好我遇到了不晚咖啡，不晚在一家民宿以內，教堂景區附近，這種獨特的架構讓它就跟島上很多的同行區分開來。出門就是海島田園，居內就是一家自帶超大院落的花園民宿，在火山石堆砌的房內，主理人在機器背後調製飲品也會看顧顧客情緒，會給予個人習慣最大的尊重，會在點單時候耐心聆聽需求，既往習慣跟推薦豆子以及是日搭配。所以很羨慕住在這家民宿的客人，能夠不出門就在樓下擁有一家這麼棒，這麼沉澱，這麼讓人眷戀的咖啡。主推的咖啡飲品以外，還有手工調製的非咖啡類飲品，跟調酒。主推的「檸檬冰茶」厚實的錫蘭茶底，配上新鮮手切檸檬，一口冰爽，自帶涼感，一下就可以擊退島上酷暑的纏繞。所以，如果你來到教堂景區附近，不妨多走兩步，來不晚咖啡坐坐，收穫海島文化跟咖啡的相知交融。因為咖啡永遠拼的或者我們選擇的除了咖啡本身的油脂以外，更多的是伴侶相認一般的直入心底，那種情緒被勾引出來的一路狂奔，那種在濃縮加倍再加倍以後的釋懷，我放下了他，我離開了大陸，我選擇了一個海島，我相認了一杯咖啡，我們素未謀面，我們萍水相逢，但是它講出了我的委屈，我的不捨，我的揮別，我也讀懂了它想在這片多元的土地，它自身的迸裂，它跟冰塊，跟氣泡水等等組合搭配，給每一個顧客情緒最好的陪伴與無聲的解釋。清醒的人最荒唐，裝糊塗的人也需要飛翔。還好有不晚咖啡，它給了我這次海島旅行最大的驚喜，最多的駐足，最寬容的理解。也歡迎有故事的每一位，也來喝一杯能讓自己跟自己對話的不晚咖啡。善良終會相認，背叛也會天亮，要走總會出發，不捨只是耳光，前任終會埋土，屈辱反反復復。是時候第二人生了，喝完這杯不晚咖啡。也是時候不再是個笑話了，祝你也祝我。更祝不晚咖啡。另外不晚咖啡的主理人很有氣質，風姿卓越的仿佛崖壁上無懼風吹雨打的仙人掌，傲骨屹立在咖啡機背後，Ta更是等著你來打卡不晚咖啡的最大彩蛋