扬州美食千千万，但劉佘記的蟹黄面必须封神！建议直接锁死这家宝藏面馆，吃完直接列入人生必吃清单！[米饭]口味：「蟹黄虾仁拌面」现炒的蟹黄浇头淋在Q弹的跳水面上，蟹肉、蟹黄、蟹膏裹满每根面条，第一口直接鲜到眉毛掉下来！虾仁颗颗饱满弹牙，配着醋碟一拌，腥气全无只剩鲜甜暴击！「肴肉」镇江非遗同款水晶肴肉🍖！肉冻晶莹剔透像琥珀，瘦肉酥烂入味，肥肉入口即化。蘸上姜丝醋，酸辣解腻！[薄荷]环境：古色古香的小馆子，墙上挂着字画！老板亲自端菜，会教你怎么拌面才好吃。

#你说米其林餐厅为什么这么多面馆一、位置跟着导航走，在一个小巷子里二、菜品「蟹黄虾仁拌面」「长鱼腰花拌面」这两个跟在上海吃的还不一样，老板亲自上面，嘱咐蟹黄面先吃鲜味，然后再加蟹黄醋可能只有真材实料才有的信心吧三、特色酒香不怕巷子深，排队的老多了，而且他们坚持一人一份现炒，确保食材新鲜本味，值得尝试！

烟花三月下扬州。正好赶上了这个季节来扬州。此时的扬州，不但看美景，美食也是必体验之一。在点评搜到了这家面馆，果然名不虚传。店面不大，周中已经一点多，还是座无虚席。扫码点餐，分别点了他们家招牌，又各自加了一两面，额外还加了腰片和猪肝。等位期间，老板略带歉意的说，因为每一份面的浇头都是现做，即使同样的浇头有两份，三份，他们也是按照一份一份现炒的原则去做。等了大概有二十多分钟，老板把面和浇头一起端上来，并且亲自把浇头倒入面碗内。面是碱水面，浇头料划很足，大段的鳝鱼，不腥，肉质很弹牙，一吃就知道是很新鲜。单加的腰片没有异味，肝的火候处理的恰到好处。同行的人也对这里的面赞不绝口！一定要选拌面，不要汤面！店家也是这样推荐的「@点小福」「@点星笔记创作助手」「@点小评」「@点小游」「@必吃榜领吃员」「@点小E」「@点小二创作学院」

搜到了今年的米其林必比登推荐，特意过来吃下。七点多到的，在一个小巷子里。扫码看了菜单，感觉非常的丰富，特意单点了蟹黄面，然后点了三款材料的浇头，以及两个小菜，老板很友善其中一个小菜直接送我们了。再来说口味真的很好吃，蟹黄面裹满了酱汁真的很香，面也非常的有劲道。然后浇头的话感觉可以控制下火候，略微有点柴牛蛙和腰花。鳝鱼还很q。配一碗汤真的很舒服的一顿饭。

扬州第一顿[米饭]口味：面条都略咸，那个肴肉蘸醋吃，能稍微综合掉咸味。面是一份一份出，后厨一份一份炒。蟹黄面的话不是单纯只有蟹黄的，有虾仁，我看还有说有咸蛋黄的。老板会提示要趁热吃，凉了会腥，但是其实热着吃也有腥味。那个长鱼猪肝面口味还不错，但是也咸。不过总体来说我更喜欢猪肝面。面条有脆的口感[薄荷]环境：几张桌，你自己进去找位置，一张桌上好多不同号的点餐码，就全是拼桌的经验。两点半就会午休了。[服务铃]服务：老板亲自上菜，会很温和的告诉你，稍等会。除了面，其他的都自助吧。[糖果]性价比：两个人，两碗面，一份肉，两瓶水，171

[米饭]口味：特别满意[薄荷]环境：这样的面馆，拼桌我也愿意[服务铃]服务：老板亲力亲为，很好！[糖果]性价比：高！这样的面馆，真的是酒香不怕巷子深！之前来了很多次扬州，都没吃到这家面馆，这次来扬州，一路找过来，找到了刘余记面馆！不虚此行！吃的很满足！很喜欢这样的馆子，老板非常热情！很有烟火气！面的味道，更是没话说，点了蟹黄虾仁拌面我还加了虾仁，老板还给配了蟹醋，手剥虾仁拌面，还有鸡丝煨面！超级美味！！绝对能称得上米其林面馆了！！最接地气的环境，最好吃的面条，最亲民的价格，最实在的老板！！

谁能想到三月份提前探了一个米其林必比登店呢，和闺蜜皮包水两顿后，实在顶不住了，选择了浇头面馆，店藏在巷子里，就这地理位置，也是荣誉满满，进门前和进门后被满墙的榜单震慑了，这场景只在新荣记见过。店里的浇头面都是一盘盘现炒，老板亲自浇到面上，我点的「长鱼腰花拌面」，鳝鱼和腰花火候刚好，没有腥气，里面胡椒粉也很提味儿，好吃爱吃，难怪年年能上榜。

这趟扬州行，最有文人气质的地方，竟然是这家面馆。菜单、点餐提示，甚至空调上的“请勿移动”，都是手写的书法字体；墙上挂着古琴，还有各种题字。老板说话也是温和儒雅，还因为隔壁桌小朋友要打包盒时表达清晰，送了他棒棒糖。当然，面没得说。此行最心心念念的长鱼拌面，终于在最后一顿吃上，送的汤不是普通的面汤，而是高汤。爸妈吃的汤面，用料也很考究，虾像是煎过，很好地激发了鲜味。面的口感很筋道，又不硬，和前几天吃的各种阳春面口感都不一样。「长鱼腰花拌面」「鲜虾鱼片面」「鲜虾牛肉煨面」推荐来扬州的朋友尝一下。

来扬州逛吃逛喝了，烟花三月下扬州人可真的太多了。找了一家必吃榜面店吃，因为正餐估计排队会更离谱。这家面店在小巷子里面，去到的时候就感觉自己没有选错店。连续好像拿了很多年的必吃榜。哈哈哈哈，这里的面都是一碗一碗现做，不合着一起炒，所以等餐时间会比较久。整体感觉还是蛮好的。面一碗平均要38到50左右，但料很足。很赞。很不错的一家店，老板亲力亲为出餐。品质十分得到保证

这家面我在扬州一周时间吃了两次，真的非常满意[薄荷]环境：环境在苏宁易购那条街卖手机的一个巷子里面，不在主马路上。店铺不大，但是很有烟火气[米饭]口味：「长鱼腰花拌面」鳝鱼切的很好，品质很不错，腰花刀工一流，炒得也很嫩，整体调味很不错。我试了一次正常试了一次微辣，都很好吃[服务铃]服务：老板态度非常好，每一碗面承诺现炒，而且每一碗都当面给你拌，老板还主动说干拌面可以送清高汤，非常鲜值得再去！