绍兴菜啥都想尝尝，时间有限的情况下，十碗头正中下怀。菜品我得写下来，方便回味：绍兴老三鲜、香雪醉鸡、太雕熟醉大虾、梅干菜扣肉、红乳仔排、臭豆腐、绍式一品酥鱼、酱味双拼、步步高升、百草园小炒。老板介绍了绍兴菜偏咸口的原因，本地人很节约，绍兴地处江南水乡，旧时交通不便且气候潮湿，新鲜食材易腐坏，用盐腌制（如腌菜、酱肉）能延长保存时间，这种腌制风味逐渐融入日常菜肴，形成咸鲜基底。绍兴自古是产盐区（越盐），盐资源易得且成本低，同时，当地黄酒产业发达，和盐形成“咸鲜合一”的特色。服务特别好，品尝了两小杯黄酒，18年的女儿红和30年的原浆，口感略微有点区别。今天运气好，人不多不排队，明天就要赶紧啦。

[米饭]口味：总体来说蛮不错的「步步高升」里面是红糖，甜甜的口味还不错「杏鲍菇炒牛柳」这个是套餐里面最好吃的，分量还可以，杏鲍菇太多了「剁椒海鲈鱼」加的菜，鱼很新鲜的，剁椒鱼头的口味「极品西施豆腐」这个蛮好喝的[服务铃]服务：服务员很热情，上菜也很及时[薄荷]环境：环境还可以，新店开业没多久的，装修很新，符合年轻人的审美[糖果]性价比：总的来说套餐划算点

就在老街上，特色菜都有每天固定时间也有越剧。「梅干菜扣肉」绍兴特色扣肉很入味、肉新鲜皮酥肥瘦肉鲜酥，肉的油水浸润的梅干菜嫩香鲜咸，配杂粮窝头特别好。「绍兴老三鲜」料很多的一大分，手工肉圆、鱼丸、蛋饺、猪肚、咸鸡、虾、肉皮，都很新鲜，鲜美，白菜吸收了汤汁很不错，真的是很鲜的一道菜。美中不足的是。肉皮还有点凉，可能是加热时间不久。有待注意。「极品西施羹」豆腐西施老家特产，豆香，勾芡丝滑，老少咸宜。「孔乙己茴香豆」茴香卤水十分入味，下酒零食。「步步糕升」方糕现蒸，松软，红豆馅甜蜜蜜。「黄酒奶茶」很特别的口感，奶香配合黄酒清香。中午过后来的，非假日，人不多上菜倒是挺快的，菜还不错，部分细节还可以做的再注意点。