从南川老街出来后，看到了沧州特别出名的焖饼，于是挑了一家点评评分比较高的来试一试。店面虽然不是很大，也相对比较简陋，但是焖饼的味道确实是非常的不错。经典肉焖和蛋焖的味道都非常不错，量也非常的大，面食爱好者一定会非常喜欢。

[薄荷]环境：门口修路了让人有点烦躁，自驾的选手得提前找路边上面停车位「豆角牛肉焖饼」经典的味道，焖饼干且有些嚼劲儿还入味儿，牛肉给的很实在，豆角新鲜「鱼香牛肉焖饼」太妙了！！！里面甚至有点土豆丝！鱼香味儿很正！！！而且就……反正我很喜欢！！！哈哈哈[服务铃]服务：年轻的老板真的很善谈！虽然是开了15年的店，但是！！！！屋里干净明亮～真的非常好，每桌旁都有垃圾桶。老板还推荐了我们火锅鸡的店铺哈哈哈🤣，要说唯一的机会点～那就是小绿盘子略脏了昂～～

沧州在历史上是一个美食重地，特别是在清真菜系这一领域，曾经有清华饭庄这样在史上留名的名店，以及一系列脍炙人口的菜品。只可惜如今繁华没落，提起沧州美食，现如今可能人们有所耳闻的只有火锅鸡这个江湖菜的品类，而另外一个代表就是焖饼了。焖饼这个品类倒也不是沧州独占，只不过沿着大运河北上来到北京之后，干香战胜了酱香，焖饼变身成为了炒饼，后者成为主流。说到焖饼和炒饼的区别，成品看着其实差不多，只不过前者在烹饪过程中会加入一个盖盖焖蒸的过程。而沧州的饼料理除了焖饼以外还有烩饼，烩饼是带汤的，一碗半斤饼，焖饼一般有大盘小盘的区别，可以选半斤和一斤两种规格，两个品类之中我反而觉得烩饼会更有沧州特色一些。在众多的饼店之中，我最后选择了铁赢这家头部品牌的老店，餐厅所在街道所有的餐饮店门头都被换成了毫无生机的单调颜色，大部分店铺生意萧条，而唯独铁赢这家食客满座需要拼桌，看来品牌也深植在了当地消费者的心中。铁赢的特色是在传统焖饼烩饼的基础上做创新，我这个短途旅行虽然是寻找沧州料理的传统之美，但是在这种日常品类上也想看看有怎样的原生创新产生。这里招牌的创新品类叫做“白头偕老”，是一种从沧州烩饼衍生的品类，主要的创新我觉得是借鉴了鲁菜中的炝锅面，做了一个咸鲜口的白菜炝锅面的汤底，再烩饼加料，整体的风味方向是白菜，虾皮和高汤，这样一碗在周围大部分食客点的酱色焖饼包围下显得有些格格不入，可能是受制于成本，高汤的品质稍弱了一些，但入口还算是比较舒服的。而为什么我之前说烩饼反而更有沧州的地方特色，那是因为在沧州的烩饼中会加入一种叫做玍巴（嘎巴）的食材，其中这个词的写法是“生出”两字不出头，读作嘎巴，后面的那个汉字一般输入法没有，就逐渐以巴来替代了。这个玍巴和类似发音的食材一样都是绿豆制品，具体是一种金黄透明如果冻状的绿豆粉团。到了沧州对玍巴这个词源有了全新的认识，以前一直以为戈渣是源于满语，但现在的一个思路却转变成了山东方言，由类似粥状锅巴的板结物而来。沧州的玍巴还会使用栀子做一个染色，最常见的做法是和青色毛豆粒做成一道叫做玍巴豆娃的可爱菜品。在烩饼中加入主要还是做口感上的调节，这里加料我选择了牛胸口，沧州盛产牛羊，因此也做了一些精细分割，而脆脆的牛胸口不单是荤料，也可以调节口感。最后值得一提的是他家的辣椒油非常香，辣度适中但是有着迷人的糊度，也许这份辣椒油才是他们人气背后的最大功臣。总体来说，作为一家小店受到追捧和喜欢是有理由的，下次要尝尝更传统的出品，多谢款待。

位于清真西寺附近点评推荐特地过去吃的的态度超好干净整洁点餐上餐都很顺利喜欢甜食的小伙伴糖醋蛋一定不要错过更个人喜欢吃焖饼辣椒油醋必不可少咸菜自取有两种凉菜是可以拼的性价比高便宜实惠好吃不贵真的3个人吃两份都够值得尝试

沧州这边焖饼店大部分都是清真的，所以用的都是牛肉，每一家肉的品质都不错，这家焖饼店也是人气老店了，肉的焖饼价格十五元起，店里出餐很快几分钟就好了，好大一盘，满满的锅气，饼丝颜色比较深，看的出来用了很多老抽，其实不用弄这么深的颜色，口味会比对面五龙咸一点，跟我的口味重合，我吃着口味不错，吃着也更油润。

来沧州体验感最好的一餐离酒店很久直走一会儿就到了店里很干净出餐也快都是本地人闲适得很点上一份干的或者带汤的磕着几瓣蒜刷着抖音一顿晚餐就解决了先开始觉得一份超大没想到不知不觉也吃光了出门打开手机找地图老板娘亲切的问我想去哪儿并指了一条比地图更直观更好走的路非常推荐

到沧州小玩以后，火锅鸡也吃了以后，选择了这家焖饼吃，比较好找，车可以停路边。老板态度很好，会推荐，虽然只是普通的焖饼，但味道炒出来很香，带着老人孩子都可以吃，再配上一碗汤，性价比很高了，好吃不贵。生意兴隆啦。

推荐来沧州旅游的一定要来打个卡，因为真的很好吃[色]停车不方便，要是打算吃就早一点来，不然后面会排队里面地方不大，或者可以打包带回家[微笑]「豆角焖饼」我挺爱吃的，那个醋是甜醋，配上蒜吃更是YYDS[比心]那个小菜不咸很清爽，一口带你回家乡那种味道[鼓掌]口味微咸，屋子里微冷，出来进去关着点门，不然凉的很快尤其挨着门坐凉的更快[笑哭]

【旅行脚印👣】心心念念，终于吃到了！春节期间沧州很多餐饮都不开门，尤其是前几天啊。本来不抱希望，但路过时发现里面亮着灯，还有人在吃饭，喜出望外。进门得知，是为了给第二天开门备餐，所以干脆营业一下。我的幸运！「鸡肉牛肉虾仁焖饼」味道就是期盼中的那般，油不算很大，但非常香，焖饼很软，口感很好，配菜也非常丰富，咸鲜口感太美妙了。一份很大，堆的像小山一样，吃完真的大满足。父母也非常喜欢。还会再来！

豆角牛肉焖饼：量很足，好吃，而且饼丝有嚼劲儿，放点醋，真的超级好吃。西红柿鸡蛋烩饼：量很足，吃出来小时候的味道，真的太好吃了。人很多。正月初六就坐满了人，真的不错。位置就在路边，大家导航可以把车子停小区里或者路边。