烟火气的潮州菜汕头的生腌吃的意犹未尽，想着来潮州再炫一顿问了酒店前台说没有特意做生腌的，推荐我们去这家看看。他家就是做家宴，适合一大桌人聚餐，口味就是当地特色潮州菜。可惜我们去晚了，生腌没啥了，按老板推荐点了几道菜。[薄荷]环境：以前的豪装有点陈旧，但人气不错，明档点菜，总体感觉清清爽爽「鹅肝」点了个拼盘，其中的鹅肝是我们公认最好吃的，此生第一，肉质鲜嫩入口即化，不像我们以前吃的有粉质好，而且毫无异味，有机会还要去吃😄「红桃粿」潮州特色，糯米包着海鲜馅儿咸鲜口，同行者吃不惯觉得馅儿应该是甜的，我觉得还可以，旅行就是要尝试不同味道🤣[糖果]性价比：这是家有潮州特色的饭店，当地人文信息浓郁，口味独特，价格还可以，食材品质味道都可以，外地游客值得一试！

此次是奔着韩庚宴来的，但是店家说要提前预约，没办法就作罢了。我尝试了几道经典潮州菜，有惊喜也有遗憾。「红烧鲨鱼皮」「红烧鱼翅」作为潮州菜的代表，表现中规中矩。鱼翅软糯适中，鲨鱼皮胶质丰富，汤汁浓郁。美中不足的是店家搭配的是黑醋而非传统的红醋。黑醋的厚重感有些不搭，让我最终选择不加醋食用。建议店家可以提供红醋和黑醋两种选择，满足不同客人的口味偏好。「富贵石榴球」最令人惊喜的莫过于石榴球。薄如蝉翼的外皮轻轻一抿便在口中化开，露出鲜美的内馅，这种极致的口感体验充分展现了潮州菜对食材处理的精湛技艺。这道菜绝对值得推荐，是本次用餐的最大亮点。「鱼鳔白菜煲」鱼鳔白菜煲则让我喜忧参半。过油炸制的鱼鳔确实带来了些许油腻感，个人更偏爱清爽的版本。不过吸饱汤汁的白菜却是意外的美味，鲜甜可口，让人忍不住一筷接一筷。「卤鹅脚」作为潮州菜的另一道经典，卤制时间似乎不够，导致不够入味，香气也不够浓郁。虽然鹅脚本身的口感筋道有嚼头，但缺乏卤香的加持，整体风味大打折扣。希望店家能重视这道传统菜品的品质把控。

‌🍲舌尖上的精细艺术与极致鲜美‌‌[薄荷]环境体验：高端与市井并存‌‌潮州本地老店，氛围亲切‌‌[米饭]口味：食材精髓：“鲜”到极致‌肉质肥瘦适中‌[服务铃]服务：‌服务周到‌[糖果]文化底蕴与创新‌‌千年传承‌：唐代韩愈曾赞潮州“调以咸与酸，芼以椒与橙”，如今潮州菜已成粤菜三大流派之一‌‌酱碟哲学‌：每道菜配专属蘸酱[米饭]推荐「蚝烙」「牛肉丸子」「芡实煲」「紫菜牛肉丸汤」「芡实芋头煲」