又和小伙伴来吃莆田啦，运动完的饭是真好吃。最爱的百秒黄花鱼还有半价活动，一人一条刚刚好～海蛎煎更是每次必点，蘸上店里提供的辣椒酱，感觉一块一块的停不下来。家常海带苗也是经常点的，看着平平淡淡，味道是我们都喜欢的。这次新点的姜母鸭有点失望，可能是之前在厦门吃的太好吃了导致期望有点过高。酥炒芋芯，我吃了一块就放弃了。太甜！扁肉汤一份小小的，适合尝尝味道还不占肚子，可以点。

万象城4楼靠近铭家点心位置非常好找经常经过来尝尝比较正宗的闽菜[薄荷]环境：小清新简约风没有包间里面位子比较安静[米饭]口味：非常不起眼但味道确实有点不一般「福建特色海蛎煎」一点腥味都没有火候掌握的恰到好处软嫩鲜的口感碰撞单吃就味道很好了再搭配独特的辣酱直接感觉到了厦门[捂脸][捂脸]「福建海鲜卤面」这是朋友点名推荐的虽然海边长大但是这边的海鲜面🍜味道让我不知不觉吃了好多既有保留海鲜的鲜度又不腻口感清新[比心][比心]「脆皮蒜香鸡」趁热吃太香了特别是鸡皮烤的好酥脆[服务铃]服务：服务也不错

[薄荷]环境：先说一下位置，在万象城5层铭家旁边，门店面积不是很大，很多是半开放式的座位，靠窗有一排沙发坐，整个店铺印象最深刻的就是开放式明亮的厨房，用餐区完全环绕，360度无死角，相信店铺对于用餐卫生的把控非常的高！[米饭]口味：每道菜都好吃！我们是自己点餐，真的每道菜都和口味。「福建红菇海鲜卤面」必点之一，没有很难接受里面的红菇味道，反而觉得很有特色，面是自然染红的，菜，海鲜应有尽有，觉得口味淡的话可以加秘制辣椒酱，非常好吃。「百秒黄花鱼」老爸老妈的评价就是非常鲜美～鱼很新鲜，味道也是深得老年人喜欢～「莆田扁肉汤（位）」超级推荐，必点！真的很好吃，关键是汤料调味真的太喜欢了～扁肉汤就相当于小馄饨，真的一份吃不够。「福建土笋冻」去过福建的都知道，真的是特色了，味道也是相当正宗。菜品太多了，还有很多好吃的，不能一一描述，但是去吃不会失望的。[服务铃]服务：服务人员都超级热情贴心，还会讲解配角的用法，满足你的需要，给各位小姐姐点赞👍人均高一点，但是吃的还是很值的。

莆田餐厅品鉴报告：山海滋味的精致表达\\r餐厅定位：米其林一星福建菜，以"还原食材本味"为核心，融合莆田山海食材特色。\\r一、亮点菜品深度体验\\r1.\\t燕皮扁食汤\\r\\t特色：燕皮薄如蝉翼且弹韧，以精瘦猪肉反复捶打制成，包裹饱满馅料。汤底清澈却鲜味深邃，推测沿用传统肉骨高汤提鲜，完美诠释莆田小吃的精细工艺。\\r2.\\t福建海蛎煎\\r\\t灵魂剖析：选用莆田江口镇珍珠海蛎，肉质紧实无腥气。番薯粉与鸡蛋煎出酥边，内里海蛎嫩滑多汁，搭配特调辣妈酱，甜辣交融激发海洋鲜味。\\r3.\\t铁板盐焗蛏\\r\\t火候艺术：类似"百秒黄花鱼"的极简烹饪理念，仅用盐焗锁住蛏子原汁。上桌时铁板余温逼出海水咸香，肉质肥厚带天然甘甜，凸显莆田人"以海为鲜"的智慧。\\r4.\\t酥炒槟榔芋芯\\r\\t工艺考究：选用荔浦芋芯，外裹糖霜轻炒至酥脆内糯。甜度克制，芋香绵长，与莆田名菜"芋香鸭"同源，展现山海食材融合精髓。\\r二、风味平衡的创新尝试\\r1.\\t沙茶牛腩煲\\r\\t创意碰撞：闽南沙茶酱叠，汤底醇厚不腻。建议搭配兴化炒米粉（细米粉干香有镬气），吸汁后层次更丰富。\\r2.\\t上汤时蔬\\r\\t点睛之笔：当季蔬菜（以高汤轻灼，汤底可能融入红菇精华，鲜味渗透菜茎，解腻同时补充山海宴席的膳食平衡。\\r三、莆田基因的传承与提升\\r-\\t食材溯源：海蛎、蛏子等均强调"当天捕捞冷鲜直达"，与搜索中"莆田卤面靠虾干、干贝提鲜"逻辑一致，印证其对原生风味的坚守。\\r-\\t技法还原："盐渍""焖烧"等手法（如九层塔焖海蛎）在菜品中亦有体现，凸显传统闽菜"轻调味、重火候"哲学。\\r总结建议\\r必点推荐：燕皮扁食汤、福建海蛎煎、铁板盐焗蛏（原味派首选）\\r
升级体验：可追加福建红菇海鲜卤面（汤底泛天然玫红）或枇杷冻（清爽收尾）\\r总评：★★★★☆
在标准化中保留莆田灵魂，海味处理尤见功力，创新菜可进一步优化融合度。

[米饭]口味：还是很不错滴，作为每周末去改善伙食选择的餐厅，尤其喜欢扁肉汤「福建特色海蛎煎」「百秒黄花鱼」「莆田扁肉汤」「莆田扁肉汤（位）」「薄荷枇杷冻」「兴化炒米粉」「虾苗头水紫菜」「铁板盐焗蛏」和头水紫菜。应季海鲜做的还可以。毕竟是米其林1星。[服务铃]服务：领班小姐姐和馆培小姐姐已经都很认识了。会根据我的口味，给我推荐清淡菜。[糖果]性价比：我感觉还是很高的。

[米饭]口味：非常好吃的闽菜，菜品做的很精致[服务铃]服务：服务员态度热情，服务周到。[糖果]性价比：孩子还玩了蚌壳画，很开心，等餐不无聊！「百秒黄花鱼」就是一个字:嫩，鲜美「九转小肠」居然孩子很喜欢吃的小肠「脆皮蒜香鸡」外卖都会点的蒜香鸡「酥炸冰心榴莲」酥皮炸得酥脆但不油腻，榴莲果肉新鲜且没有过多的处理，冰冰凉凉很好吃

解锁新菜系一直有关注的一家店浅尝一下还是不错的。[米饭]口味：整体口味都很清淡吃多了重油重辣换换口还是蛮惊喜的感觉。「福建特色海蛎煎」口感十分丰富香芹海蛎子肉等融合到一起十分奇妙的味道很嫩滑沾特调辣酱好吃「莆田扁肉汤」像是北方小馄饨小而精味道很好汤也很鲜香。「兴化炒米粉」超细的米粉搭配海鲜提味超爱。「海蛏烩蛋小白菜」据说季节限定蛏子很鲜。[薄荷]环境：明厨明档就是客座区感觉好紧凑上菜都害怕掉头顶要一直挪动身子避让。

「莆田荔枝肉」「福建特色海蛎煎」「酥炒芋芯」[米饭]口味：直接点的这几个菜清淡好吃都不踩雷适合我的口味我们两个人几乎都吃完了光盘率高达90%🤩[薄荷]环境：环境温馨舒适不拥挤[服务铃]服务：服务热情态度好[糖果]性价比：收藏这家店很久了终于来打卡满意

【万象城莆田|闽菜匠心鲜味之旅】新加坡米其林加持的福建菜馆，红菇蛏汤鲜甜暴击！蛏子肥美如白玉，红菇汤底泛着琥珀色，一口入魂～九转小肠脆弹卤香足，搭蒜醋汁更解腻！莆田卤面料多汤浓，海蛎虾仁铺满碗，嗦起来超满足！芋香鸭外酥内糯，咸甜交织层次绝。环境素雅禅意，青瓷碗碟配闽南花砖，包厢私密温馨。服务细致到骨子里，换碟添茶无声贴心，人均150+小贵但米其林品质稳，家庭聚餐或宴请不出错！餐后赠枇杷冻清口，闽南风味控必打卡～🌟

[米饭]口味：特别推荐他们家的红路面味道简直是绝了颜色是天然野生红菇煮出来的营养价值高都在汤汁里面[薄荷]环境：环境安静整洁装修的特别温馨让人回到了家的感觉[服务铃]服务：服务员微笑式服务菜品介绍的很详细加水换骨碟都做的非常好[糖果]性价比：两个人吃的都比较饱福建菜味道还真不错性价比也有