面条口感：好面馆面条劲道有嚼劲，如陇西马氏大肉面采用手揪面，肉香浓郁且量足。浇头与配料：蟹粉、虾仁等配料需新鲜且调味精准，部分面馆提供分开放浇头，可提升体验。特色菜品：非遗面馆若主打传统工艺，需注重面条制作工艺与汤底风味，但需结合实际体验判断。三、性价比与推荐度高性价比：选择价格亲民且分量足的面馆，如陇西马氏大肉面8-6元即可享饱腹感。特色推荐：蟹粉虾仁拌面、红烧牛肉