潮汕牛肉火锅的灵魂在于牛肉，其对牛肉的挑选和切割极为讲究。通常选用潮汕当地天然牧场自由生长、食用新鲜草料的黄牛，牛肉富含蛋白质和氨基酸。师傅会根据不同部位精准切割成薄厚均匀的片状，如吊龙、嫩肉、肥胼、匙仁等。例如暖男厨房的潮汕牛肉火锅，鲜切原切吊龙牛肉雪花每一片都如艺术品般精致，肥瘦相间的肉质，在火锅中涮煮后，汤汁鲜美，入口即化，口感紧实有弹性，鲜嫩多汁。_其他食材_除了牛肉，部分店还有其他特色食材。如上海今日牛事潮汕鲜牛肉火锅的鱼皮饺，外皮由鲜美的鱼肉制成，晶莹剔透，内馅饱满多汁，口感层次丰富；还有甘草水果，水果新鲜，调味恰到好处，解腻又可口。

这家新金鸿牛肉在龙眼店上。这家店的招牌非常的醒目，装修风格还是很简约的，但是感觉有一种小时候的装修风格呢，牛肉还是食材，挺新鲜的，是当地的朋友推荐过来，性价比挺高的，因为价格不贵，食材新鲜蔬菜。这家店感觉挺不错的。

📍新金鸿牛肉火锅[米饭]口味：潮汕牛肉真的很嫩，果然是正宗潮汕味，牛肉丸也很弹牙，没想到五一套餐也能开放使用，五个人吃个四人套餐都要扶墙走[薄荷]环境：开在居民楼楼下的火锅店，就不讲环境有多好了哈哈哈哈口味好就行[服务铃]服务：老板会提醒哪些菜品可以先放下去煮，其他自己动手[糖果]性价比：性价比超高，人均40左右