一家正宗的贵州烤肉店——爆浆豆腐坨坨肉，在风情港河堤下面，门面很大，位置好找，方便停车。在柳州很难找到一家比她家还正宗的贵州烤肉店了[点赞][点赞][点赞]朋友的强烈安利下，我也被她们家种草了，烤小肠满满一大盘份量足，菜量超级大份，菜品性价比超高，食材新鲜，包浆小豆腐物超所值，大口吃肉大碗喝酒[种草][种草][种草][薄荷]环境：环境打扫的很干净，桌子蹭亮[服务铃]服务：服务员热情，不忙的时候店员会主动帮烤。[米饭]口味：不得不说，吃了这一口一秒穿越到贵州，够味[强][强][强]

爆浆小豆腐炭火烤至外皮微焦，内里豆浆般爆浆，豆香浓郁无腥气，搭配秘制辣椒面堪称灵魂。坨坨肉精选精五花秘制腌渍，肥瘦均匀，炭烤后外脆内糯，油脂渗出却不腻，裹生菜增清香。鱼腥草沾碟是折耳根混合糊辣椒的湿蘸料，独特草本辛香提味解腻，本地特色鲜明（参考贵州蘸料搭配逻辑）。烤小肠处理干净无杂味，火候精准则外皮焦脆、内里弹韧，油脂焦香四溢（延伸自贵州肥肠烧烤传统）。该店小豆腐爆浆惊艳，坨坨肉脂香平衡，蘸料地域性强，食材处理考究，还原贵州烧烤烟火气。

**贵州坨坨肉烤肉**是黔西北彝族特色美食，选用高山散养猪肉切成拳头大小的方块，经柴火炙烤至外皮金黄焦脆，内里肥糯多汁。传统做法将肉块用盐、花椒、山奈等简单腌制，穿竹签炭烤，保留粗犷原香；蘸水则用辣椒面、木姜子、薄荷等调制成“煳辣蘸”，增添层次。大口撕咬时肉香四溢，肥而不腻，搭配彝家苦荞饼或包谷酒，尽显豪迈的山地饮食风情，是贵州少数民族节庆宴客的招牌美味。