口感不错，价格合理，服务态度好‌

踏入那充满烟火气的小吃店，第一道吸引我的便是那热气腾腾、香气扑鼻的扁肉。扁肉，作为一道历史悠久的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美口感，赢得了无数食客的喜爱。扁肉与肠粉，两道截然不同的美食，却都以它们独特的魅力征服了无数食客的心。无论是追求鲜美细腻的扁肉，还是钟爱软糯滑嫩的肠粉，都能在这两道美食中找到属于自己的那份满足与幸福。在这个快节奏的时代里，不妨放慢脚步，走进一家小吃店，品尝一碗热腾腾的扁肉或一盘晶莹剔透的肠粉，让味蕾在美食的海洋中尽情遨游吧！

本来只是想尝尝政和扁肉是什么样的，和之前在南平吃的有什么不同，却意外的惊喜。扁肉：和南平的差不多，个大Q弹，一口一个，满口满足，汤底比较清气，可以加点胡椒和醋。拌面：猪油拌的很香，也很喜欢，就是南平吃到的味道。

拌面扁肉真的很不错，。媲美早期巅峰的源味三明。出餐会慢一点。

一家很低调的小店一如政和县在福建的低调姿态它因白茶赐名，却鲜有人知道政和白茶它有美丽的洞宫山，却还无法名震于世它有悠久的历史和文化传统，理学家朱熹就是在政和胎怀育动它有四平戏，有中国戏剧活化石之称它有太多太多还有我，杨源血脉。现在说，在政和的一天，是从一碗扁肉开始的。在福州的一天，也是从政和扁肉开始：肉质劲道、弹性，咬下去有一种充盈感。馅皮松软可口，一个扁肉就很有饱腹感。加上猪油拌面的灵魂搭配，简！直！了！生命的动力，血脉根源，蓄能满满。年过完了，还是怀念那最纯真的年代。希望一切如意吧。

很爱他们家的扁肉，很大粒，肉馅也很q弹。

整体还可以吧，就是汤里味精加的太多

要不是有个友人是政和人士否则到现在还不一定知道福建有个小县城叫政和它✏️…低调的没有存在感这家店是去吃水煮鱼开车找店时吃货的眼神一撇发现的趁着鱼锅还没上跑去打包了听说拌面🍜比福州本地的要劲道下次要专门去一趟啦「扁肉」据说在政和早餐就从一碗扁肉开始扁肉的馅比沙县和建阳的都要有口感老板他们做肉馅不是刀切或剁而是用特制的木棒将肉敲打成细腻的肉泥类似潮州打牛肉丸的方法追求的是肉的爽脆有嚼头就像牛肉丸讲究弹牙其实和沙县/建阳水吉的扁肉没差只不过有些店食材和工艺偷懒了没有坚持初衷了看招牌还有炸扁肉下回一定还要再去

超爱南平建阳政和建瓯一带的扁肉，超q超好吃，发现附近开了一家立马来试，赞[强]