这家店以前吃过一次还挺喜欢它家的感觉反正和我在别的地方吃的不太一样挺正宗的老板说话也向北方口音面条很劲道还是挺不错的算是招牌可以自己➕黄瓜丝豆芽菜胡辣汤才是比我想象的好喝就是第一口也太烫了马上嘴起泡还是挺推荐的

陕西面食以手工制作与风味多元为核心竞争力，代表性品类包括：‌关中油泼面‌：宽面条配滚油激发辣椒香气，起源于明代关中农家，至今仍是西安等地日常主食‌‌；‌岐山臊子面‌：西府饮食象征，细面配酸辣汤底与彩色臊子，可追溯至周代饮食传统，并衍生擀面皮等非遗技艺‌‌；‌杨凌蘸水面‌：面条与调味汁分离食用，形成个性化就餐体验，体现陕菜粗犷中见细腻的特质；‌乾州驴蹄子面‌：以形似驴蹄的厚实口感著称，展现关中农村朴实质朴的饮食审美；‌咸阳汇通面‌：夜市文化代表，诞生于20世纪末，折射工业化进程中城市餐饮业的创新活力‌‌！陕西面食呈现明显地域差异：关中平原：以劲道宽面为主，油泼、蘸水等烹饪手法强调火候与调味配比（如面条需反复揉压至筋道）‌‌；陕北高原：羊肉面占据主导，羊骨熬汤突显高原畜牧业优势，臊子用量更具豪迈风格‌‌；西府地区（宝鸡/凤翔）：发酵与刀工技术精湛，岐山擀面皮采用洗面、烫浆等12道工序传承千年技艺‌‌；制作工艺包含三大特征：讲究面团揉制（三揉三醒工艺提升延展性）‌‌；注重调味层次（油泼辣子需菜籽油230℃高温泼淋）‌‌；器具使用多样（饸饹床子、压面机等形成特色成型手法）‌‌！

在玉溪老火车站附近的已经面馆，真的是陕西人开的，所以味道非常正宗。油泼的扯面相当劲道，甘肃同事还推荐了就蒜来吃，一种独特地道的感受[调皮][调皮][调皮]他家的肉夹馍也非常棒，饼是酥脆的饼，配着软烂的肉，滋味十足，店家非常热情，路过玉溪，想吃一碗面的话，推荐这里[得意][得意][得意]