就在人大东门边上，因为下雨，我们选择了旁边的这个小店驴肉火烧很正宗，驴肉也不错，配上小菜和汤，非常nice现在大学边上的店，火爆程度超出我们的预期，前面三个店都要排至少二十桌以上小店真的谈不上环境了，只能说大家欢喜相聚吧这个驴肉汤是我个人最爱，各类驴肉我们来了几盘，有点傻傻分不清了哈哈

看见驴火就走不动道～随便进了路边的夫妻小店～点了最普通也最看手艺的驴火和清汤～清汤就是味精+胡椒的味道～3块一碗对得起他的价格～驴火外皮酥脆～肉就一般般啦～有种奇异的香味～不好说是驴肉还是马肉（去过某原产地的后遗症）～

河间驴肉火烧堪称华北面食的「活化石」，其「外焦里嫩」的基因深植于明代匠人李焦的技法传承。方形火烧经十二道工序制成，烙至色如金箔、层薄如纸，展开可达两米，遇火即燃的酥脆感堪称「碳水烟花」。夹入老汤慢炖八小时的驴肉，佐以高汤焖子增添软嫩，肉香与麦香在酥脆与绵密间奏出三重奏。从乾隆御笔题诗到6万从业者缔造的百亿产业链，这枚承载「似书卷、赛金箔」美誉的非遗小吃，已成华北市井美学的味觉图腾。