时间:2026-05-29 作者:xino 来源:信息网 阅读:290517+
所在地址:贵州省贵阳市云岩区电台街(临近文昌阁) 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:万家烫菜(文昌阁电台街店)是贵阳市信息网分类的信息, 地址在贵州省贵阳市云岩区电台街(临近文昌阁), 所属区号是.
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所在地址:贵州省贵阳市云岩区电台街(临近文昌阁) 到这里去?
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简介信息:万家烫菜(文昌阁电台街店)是贵阳市信息网分类的信息, 地址在贵州省贵阳市云岩区电台街(临近文昌阁), 所属区号是.
热门评论
[薄荷]环境:文昌阁的特色小店,开在城墙上面巷子里,一个小小门面,店不大,环境一般,但是看起来还算干净。老板在抬高的隔间里烫菜,自选,有一串串的有一盘盘的,也有方便面这些。蔬菜挺新鲜。[服务铃]服务:我们在附近吃烧烤,老板会帮我们送到店里去,一百多一满满的小锅,清淡,味道也不错,配烤肉刚好。[糖果]性价比:相对来说,性价比不高。不如吃火锅。
烫菜也是贵州这边吃食的一个品类,我感觉对我清淡口星人很是友好啊,清淡又不失鲜美,看看白乎乎的骨汤就能一瞥,我去的时候没啥人,所以没感受到啥区别对待,态度不好。老板也是蛮照顾外地人,给了很多“指导”怎么食用和传统调味汁口味,店里还能点一些调味做好的吃食。
食评人聚在一起大家没事肯定是互相分享美食发现,“马克干饭日志”老师向我推荐了贵阳的清水烫,说他头天去了一家很不错。所谓清水烫是用黄豆龙骨汤做的黔式“不麻不辣”烫,在贵阳更多会被称作烫菜。而类似的烫菜贵阳有三大品类,分别是:酸辣烫,卤水烫和清水烫,其中这清水烫的发源已经不太可考了。普遍认为是借鉴了乐山串串,但也有说旧时贵阳城中有一甜水井,被唤作一品泉,周围有一个被称为一品锅的食肆用泉水涮清汤锅才是清水烫的原型。而来到近代,现在清水烫可以追溯到1986年,当年有一位夏姓的老阿姨在金顶山一带摆了清水烫的地摊,后来甚至将周围变成远近闻名的美食街区,而金顶山夏家清水烫也被很多人认为是这个品类的鼻祖,纷纷加盟扩店。而我选择的小店也是家老店,藏在一条很好逛的小巷子里面,巷子名为电台街,据说是因为这里曾因是贵阳广播电台的旧址而得名。巷子虽然狭窄,但有着不少调调很好的小店,我选的万家烫菜就在其中。可能因为过了饭点儿,没什么客人,素菜都是串串的模式,种类很多看着也很新鲜,因为这两天实在吃了太多美食,本想浅尝辄止一下,但因为这边有单人低消,加上单价便宜,最后还是拿了不少。清水烫有自烫和店烫两种,这边是后者即由店家涮好给你。虽然叫做清水,但用来涮菜的其实是用筒子骨经过长时间炖煮的浓汤,涮过的蔬菜吸饱了骨汤,吃起来对疲劳的肠胃十分友好,而蘸水中的水豆豉和腐乳也交替放大了鲜。烫菜其实也应该配上一份米饭,那个菜和骨汤用来拌上米饭,是一顿丰盛又美味的一人食,而根据涮料的不同,也能做到丰俭由人。关键是从选好菜到吃上,感觉甚至用不到两分钟,除了不太容易做出价值感,简直是打工人定食的绝配。总体来说,用这份烫菜结束了我在贵阳短短三天的短途之旅,感谢小红书美食,让我不仅有幸认识了很多优秀的美食内容创作者,还饱啖了这座城市的美味,遗憾时间太短胃口太小,留下了很多未尽之食,相信不久我还会出现在这里的,多谢款待。