只有70.80才懂的回忆，在台州吃了这么多包子，直到遇见阿聪馒头店，才知道什么叫真·手工好包！💡先给你们上干货：好包子的汤汁根本不是腻乎乎的油！真正的鲜汁是鲜肉自己渗出来的，清清爽爽带肉香，倒出来连油星都少见那种鲜汁！有底气的店，肉馅都是纯手工当场切拌再包的，蒸好掰开，能清楚看到肉的纹理，甚至整颗的瘦肉粒。就像我图4里倒出的汤汁，连油星都少见。要是一汪肥油汁，那这包子劝你别碰：大概率是绞肉机绞的馅，用的说不定是淋巴肉。今天重点推的，是阿聪馒头店。这家店真的把手工刻进DNA里了：✔️非遗做法全流程手作，从揉面到剁馅全靠师傅手活儿，不是随便糊弄的“伪手工”✔️老面加碱馒头绝了！颜色是自然的米黄色，拿在手里沉甸甸的，咬着特扎实，嚼起来带劲儿（老面发酵超考验功夫，碱多了发苦少了发酸，他家这个口感真的刚刚好，是小时候外婆做的味道啊）重点夸夸肉馅！除了瘦肉馅，阿姨会加猪皮，他把猪皮底下的底油全刮掉，煮熟切粒拌进瘦肉里，整个馅QQ弹弹的，肉香超浓，一点不腻人～配着有嚼劲的馒头皮，一口下去满足到跺脚！爱吃老面馒头和正经肉包的，来黄岩一定要冲这家！那种纯手工的扎实感，是机器做不出来的温暖味道啊～📍阿聪馒头店，在人民医院对面，瑞幸咖啡店后面能吃到这样的包子，才叫包子，从馅到皮这么好的质量，全台州找不出这样一家了。他家豆浆全部自磨，但不建议哈，虽然便宜哈哈哈技术不行