红汤清汤的都很好吃！红汤猪肝最绝，面是碱水面，分量很足，猪肝很嫩，晚上还开门，应该是居民区小店吧。

能够在食品名前冠以地名的，必有独到之处；能以食品名为店名的，也具备独特的辨识度和区隔。可是出了川就很难吃到武胜猪肝面了，不过也好，就像重庆小面遍地开花后已觉得大不如前了，包括在重庆上了排行榜的店铺，都不如当年随便一家路边小店。猪肝面，还是要且吃且珍惜。猪肝，不炒不炸，烫熟的，很嫩。难得的是处理得不腥，又不那么面。面汤麻、辣兼备。一两果腹，二两吃挺饱。据说最早是在武胜卖猪肝汤起家的，后来加了面，反而组合成了独特风味，就此发轫，走出了当地。夜晚饿了做宵夜，正好。这家店的老板说做通宵的，不打烊，也是很辛劳。

大半夜看见门开着就去吃了一碗，好好吃啊，太好吃了，要的特辣很入味，还加了一份菜，好吃！态度也非常好，聊聊家长里短，就是不知道卫生情况，如果很干净那真的就是无限回购！特别提醒哦，他们家是通宵营业的哦！[调皮]