马上要离开永安返程了，虽然刚吃完叉叉粿没多久，但还是想最后尝一下永安的水煮鸭胗。这家店算是做水煮鸭胗的老店了，主打是大排档，环境和服务比较一般，口味会重一点，挺下饭的。因为不是很饿，就点了小份的水煮鸭胗和炒丁螺，水煮鸭胗分量很足，很入味，面上裹着薄薄的地瓜粉，又脆又嫩，口感一级棒；鸭胗底下还有白菜、豆芽、黄瓜等配料，小份也是满满当当，好吃；炒丁螺味道也很棒，富有锅气，勾芡稍微多了点，汤汁裹着丁螺，吸起来特别滋味；搭配上买的粿条和活肉，作为永安美食之旅最后一餐，美美的收官了

这次在三明吃的唯一一顿有点辣的就是超凡鸭胫了。这家主打排挡，肯定是要有重口一点。这家的鸭胗跟隔壁上官扁食的风格完全不同，这个“水煮”就像水煮鱼，水煮肉的那种做法。微辣下饭。不愧是招牌。乌鱼汤也是一样，水煮的做法。鱼先煎了一下。但是我们更喜欢不煎的鱼头汤，鱼肉更加嫩滑。煎过感觉肉老了。掌中宝，炒笋和油淋小管都不错。正常水平发挥。油淋小管一上来就要求打包了，赶高铁后来回酒店吃的。小管很新鲜弹牙。永安的人均相对泰宁来说，整体性价比高很多。

之前在厦门吃过水煮鸭胫。这次回来永安，同学请我到东门美食街这里的这家超凡，水煮鸭胫是招牌！「水煮鸭胫」满满一大份，鸭胫切得很薄，火候刚好，我牙不好，吃起来也没难度！「炒田螺」很久没吃到了，永安长大的，懂得都懂，一道非常考验嘴上功夫的菜！「永安芋包」水准很好，软糯Q弹，受到大家一致好评！「石橄榄肺边汤」很清甜！「油淋鸭肠」有点没入味，希望改进。「炒时蔬」空心菜，中规中矩。永安人是懂吃的！这家店口味可以，份量也可以。值得一试！内外都有座位。天气热的话坐外面感觉不错！