招牌肉夹饼，当地人都知道这家[调皮]扑鼻而来的蒜香味儿伙同上二两薄如纸的耳丝夹在饼子里，咬一口，再咬一口！根本停不下来，一周一次健康又解馋✌

第一次吃猪头肉加饼，一盘拌着蒜及香菜的猪头肉及猪耳朵，看起来还不错，小心翼翼的夹了一片相对来说比较瘦的肉，蒜香与肉香融为一体，居然没有腻的感觉，于是掰开热饼，毫不犹豫的夹了猪头肉及猪耳朵，居然还挺香。当然了还会要上一碗小米粥，吃一口，喝一口，爽歪歪。

酒店的早餐吃腻了，看到附近有饼子，好奇地来了。没想到，无心之举，竟然成就难忘的清晨！香肉在延安应该是猪头肉的意思，8块猪头肉有肥的，9块钱纯猪耳朵的。胖妞毫不犹豫选择后者，老板抓出一小把猪耳朵，几下切短，洒上蒜水和葱末醋汁搅拌好，迅速塞进饼里，一个猪耳朵夹饼就好啦！一口下去，饼子外壳的酥脆，与猪耳朵的韧劲，彼此交相辉映！而耳朵的卤香跟饼子的麦香，还有扎实的葱蒜香完美融合，伴随着恰到好处的醋香，一大早不光开胃开启好心情，而且非常提神醒脑[调皮]啃着饼，再来口小米红枣稀饭，真是大写的满足啊！

看了美食博主的香肉夹馍后，一直对延安的香肉夹馍念念不忘，搜到了这家最有名的老胡家香肉夹饼。饼皮特别的薄，就好像一张纸，这次选了猪耳朵夹饼，里面有，用醋调的猪耳朵和葱丝。一点也不油腻，挺好吃的。还有猪头肉夹馍，下次再试吧！

十几年前来延安吃过香肉夹饼，一直对它的美味念念不忘。这次又来延安一定要尝尝。以前吃的是小饼，夹猪耳朵，蒜和蒜苗很足，醋也放的多，十分够味。现在饼换成了普通的饼，蒜味和酸味不足，8元的饼默认是猪头肉。虽然以前的味道没有了，但如果喜欢这个味的话，现在这种饼也不错。

来延安必吃的一家店，猪脑肉夹馍，当然不止这个好吃，还有虎皮豆腐，我小时候的最爱，虎皮豆腐的汤，沾他们家独特的饼吃绝对是一绝！当然，主打的当然是猪脑肉和猪耳朵，如果不爱吃蒜泥或者接受不了葱蒜的小伙伴还是别来了，这里的蒜味极重

延安市区内有几家这家具体位置在延安市南桥附近牛奶厂巷子第一家非常好找店内干净卫生很清爽在延安也算是小有名气猪头肉夹馍猪头肉切的特别薄加蒜水醋葱调制味道很独特不油腻主食有饼子花卷米饭稀饭也是西北的一大特色炒菜味道比较大众化有待提升