郑记百味鸡煲：市井烟火里的“鸡”情江湖在广东的街头巷尾，鸡煲是夜宵江湖的“扛把子”——炭火砂锅、秘制酱汁、现宰活鸡，三味合一，便是一桌热气腾腾的市井盛宴。而郑记百味鸡煲，正是这条赛道里的“老炮儿”，以“一鸡九味”的创意吃法和二十年不改的街坊价，成了本地食客的深夜食堂，也成了外地人打卡的“广味”地标。------1.品牌基因：大排档里熬出的“鸡”味哲学郑记的创始人老郑，原是汕头大排档的掌勺师傅，90年代带着一锅自创的沙姜鸡煲闯荡广州。从路边摊到连锁店，始终坚守两条铁律：•鸡要“生猛”：只用180天散养走地鸡，现点现杀，肉质紧实不柴。•味要“百变”：一鸡可做九种口味——沙姜、麻辣、药膳、椰子、鲍鱼……总有一款击中味蕾。------2.招牌暴击：为什么食客甘愿排队两小时？（1）九宫格鸡煲：选择困难症的福音•经典派：沙姜鸡煲（酱香浓郁）、药膳鸡煲（当归枸杞滋补）。•狂野派：麻辣鸡煲（川粤融合）、黑椒鸡煲（辛香扑鼻）。•创意派：椰子鸡煲（清甜椰香）、海鲜鸡煲（鲍鱼+基围虾提鲜）。（2）灵魂三件套：炭火+砂锅+秘酱•传统炭火砂锅：比电磁炉多一分镬气，鸡肉越煮越入味。•自制酱料：老郑用普宁豆酱+汕头沙茶调出的“黄金比例”，蘸鞋底都香。（3）隐藏彩蛋：鸡杂粥与炸支竹•鸡杂粥：用鸡架熬粥底，加入鸡胗、鸡肝，撒一把香菜，深夜暖胃神器。•炸支竹：吸饱鸡汤后软中带脆，老饕必点。------3.消费场景：谁在郑记吃出江湖气？•街坊夜宵党：拖鞋背心，一瓶啤酒配鸡煲，吹水到凌晨。•大学生聚餐：人均50元吃到扶墙，性价比之王。•游客打卡：小红书“广州必吃鸡煲”榜单常驻选手。------4.行业突围：大排档如何做出品牌感？策略\\t郑记百味鸡煲\\t普通大排档产品标准化\\t九味酱料中央厨房配送\\t师傅凭手感，出品不稳定体验设计\\t复古霓虹灯+水泥墙语录打卡\\t简陋塑料凳+一次性桌布营销玩法\\t抖音“鸡煲挑战赛”送甜品\\t依赖街坊口碑------5.未来野望：市井味道能走多远？•地域裂变：从广深向大湾区扩张，保留炭火砂锅的“灵魂”。•零售化：推出预制菜鸡煲包，抢占家庭消费市场。•文化IP：联名《狂飙》拍“高启强同款鸡煲”短视频。------结语：郑记百味鸡煲，吃的是一锅鸡，品的是烟火气在这个预制菜横行的时代，郑记依然坚持用炭火慢煲、用街坊价说话。或许，真正的美食从来不需要米其林盖章——巷子里的排队长龙，就是最好的奖状。今晚宵夜，你会选“科技狠活”，还是来郑记守一锅炭火哔啵的鸡煲？🐔🔥（注：部分门店需提前预约，招牌口味售完即止。）

干净卫生，味道好，来了很多次，非常推荐。

[米饭]口味：汤很鲜喝完浑身热乎乎肉也好吃软烂入味尤其是搭配上秘制调料菜也都挺新鲜[薄荷]环境：人挺多的收拾的干净亮堂[服务铃]服务：老板娘温柔细心给推荐的量正好给帮忙下菜[糖果]性价比：好吃不贵有机会要再去尝尝别的肉