在冯三孃跷脚牛肉带爸妈吃了顿地道的乐山风味，整体算是瑕不掩瑜的一餐。开在居民楼底商，门口支着两口熬汤大锅，白雾裹着草药香往街上飘，爸妈还没进门就说这汤味闻着正。店里木桌椅擦得发亮，墙上的乐山老照片和奖状排成一片，服务员大姐们系着蓝布围裙，开口就是川普：妹儿，你们三位里头坐嘛！**跷脚牛肉小锅**是必点，汤底清亮但鲜得掉眉毛，牛杂分量实在，牛舌切得薄脆，带筋的牛肉块炖得软烂，爸妈用汤泡饭各吃了两碗。特别推荐单点份**脊髓**，滑溜溜的像嫩豆腐，蘸干碟香而不呛。**粉蒸牛肉**装在竹编小笼里，垫着红薯块解腻，辣度只有微微的，老妈把红薯都挑着吃光了。服务整体利索但有小插曲。吃到最后在炒时蔬里发现根短发，服务员大姐立马鞠躬道歉，三分钟就换了新炒的，还送了碗冰粉压惊。看我们带老人，主动提醒哪些菜可免辣，盛汤时特意撇开浮油，这些细节挺暖心。结账时前台大姐还教我们用代金券，原价240的菜实付180，爸妈直夸成都人实在。要说缺点，饭点人多得像菜市场，说话得扯着嗓子喊。建议错开周末中午，我们周四11点到店还有空位。门口停车位紧张，带老人最好打车来。免费的泡菜萝卜脆生生，但泡椒味太重，爸妈尝了一口就摆手，年轻人倒是能当解腻神器。临走时看见厨师在门口片牛肉，刀工快得让人眼花。老妈感叹：这手艺没二十年练不出来。虽然那根头发让人膈应，但冲着这锅用中药材吊出来的鲜汤，还有大姐们风风火火的实在劲儿，下次路过可能还会来。毕竟在成都找家能让江南胃爸妈光盘的川菜馆，可比找熊猫还难。

下午5点左右到，刚刚好赶上晚餐开餐。热闹的小店门口已经摆好了小桌椅，等待八方的食客。招牌必点的跷脚牛肉锅，冒着滋滋的锅汽就这么上桌了，牛肉、牛筋、牛肚、牛肠等一应俱全，鲜嫩美味，搭配干碟是绝好的组合；价格亲民的鲜肉饼外酥里嫩、鲜咸可口，是匠心打造的低调主食；木桶装的米饭远超所需，但是为了粒粒皆辛苦的辛劳，千万不要浪费；荔枝味的碳酸饮料峨眉雪，是当地的解辣佳品；不可错过的红糖冰粉，却体现了简单料理下的高端食材。服务小姐姐非常贴心，看到座位日晒主动推荐换桌。服务小哥哥非常礼貌，每个“谢谢”都有“不客气”回应。推荐打卡品尝，推荐继续上必吃榜！「跷脚牛肉小锅」「红糖饼粉」「峨眉雪」「鲜肉饼」「木桶饭」「干料」

带外地朋友来看大佛，必须顺路撸一下乐山美食，某平上守到这家评分挺高，离景区也不远，驱车十分钟就到，人挺多的，点了钵钵鸡、跷脚牛肉、猪肝和脑花，味道真不错，一荚牛肉，蘸上秘制干碟，大快朵颐，不亦说乎，再猛喝一口当地饮料峨眉雪，一个饱嗝，大大满足！牛肉饼也很不错，但建议趁热吃，冷了风味会大打折扣，总体非常巴适，推荐[强]

[薄荷]环境：在乐山必须要吃一次翘脚牛肉这家店在乐山有好多的连锁店中午人超级多都坐坐外面吃[米饭]口味：点了个小锅里面🈶好几种很丰富一个人吃不完红糖冰粉与红糖饼都是这里的特色好吃😋[糖果]性价比：必须要吃一顿[服务铃]服务：服务还好

作为挑食的人朋友出来吃跷脚牛肉，小碗跷脚比较适合。牛肉比较嫩软，配合脆爽清甜的莲花白，有层次感。牛舌比较有嚼劲，要多嚼几下才行。黑毛肚也比较脆爽。火爆脆肠看起来麻辣，但一点也不，配菜会更入味一些，脆肠吃起来脆软，有点像软的豆腐干的感觉。红糖糍粑绝了，外脆里软，红糖甜甜蜜蜜，中和了香辣的干碟。反不吃三碗饭感觉对不起这顿饭。饭点后人还是挺多的，节假日估计会排长队。周边的美食太多了，根本吃不完。

周二中午过来人声鼎沸的坐在室外晒着太阳很有生活的烟火气团购个套餐很划算跷脚牛肉里除了牛肉也有毛肚和脆骨蘸着辣椒面吃，很香，又一点不辣脆哨主打一个尝鲜，类似肥肠的口感却又不腻甜皮鸭有点踩坑，太甜了。老板娘耐心解释到乐山就是这个甜度标准。服务很好，还可以送银耳羹。

跷脚牛肉的汤底是其灵魂所在，既融合了牛肉的肉香，又有药材的清香，味道浓郁却不油腻，口感醇厚。•肉质鲜嫩：牛肉软嫩度适中，牛舌爽滑，牛肝细腻，牛脊髓软糯，牛蹄筋有嚼劲，每一种食材都充分吸收了汤汁的精华，味鲜多汁。•搭配丰富：可搭配圆白菜、娃娃菜、白萝卜等蔬菜，吸收了牛肉汤的鲜味，变得更加鲜甜可口。此外，还可搭配辣椒面等蘸料，清香味的牛肉伴着辛辣鲜香的味蕾刺激，十分爽口。

最近馋肉馋得不行，偶然发现这家跷脚牛肉，直接被拿捏住！店面不大，装修简单质朴，但桌椅摆放整齐，地面也很干净，墙上挂着一些介绍跷脚牛肉文化的海报，增添了几分烟火气。服务员很热情，我刚坐下就迅速递上菜单，还耐心推荐招牌菜。招牌跷脚牛肉很快就上桌，热气腾腾，香气直钻鼻腔。牛肉切得薄厚适中，纹理清晰，入口软嫩爽滑，丝毫没有腥味。汤底是奶白色的，据说用牛骨和多种香料精心熬制数小时，味道醇厚鲜美，喝上一口，全身都暖乎乎的。配菜丰富，有鲜嫩的白菜、吸满汤汁的豆皮等，口感层次超丰富。搭配上店家自制的辣椒干碟，牛肉蘸上，香辣与肉香交织，越吃越上瘾。这家店价格实惠，分量超足，人均不到50就能吃得超满足。无论是打工人解决工作餐，还是家庭小聚，都非常合适！强烈安利给大家！

冯三孃跷脚牛肉的独特味觉体验，需从汤、肉、蘸三个维度拆解，结合药膳的克制与川南的野性，让读者隔着文字也能感受到舌尖的震颤浑厚的牛骨鲜香裹着沙参的甘润，像武侠高手绵里藏针-没有红油火锅的暴烈，但药香如内劲直透五脏。必须用粗陶碗盛，汤面浮着细碎油星，吹开喝烫嘴的一啜，当归的苦、香松的辛、牛髓的甜在喉头炸开。[米饭]口味：

乐山第一顿跷脚牛肉+甜皮鸭后来打车🚖本地司机说我们找得还蛮正宗的[胜利]老板也多热情的。[米饭]口味：「跷脚牛肉中锅」啊啊啊啊想这一口啦！冬天吃着超暖，汤我都喝了三晚，胡椒味浓郁但不冲，牛肉份量足，三个人吃都绰绰有余，不蘸佐料都有味鲜美。「血旺」不是加在锅里的，单独一小碗，味道一般，不如火锅煮出来入味。「火爆牛脆肠」比较特色，份量足，牛肠超脆嘎嘣嘎嘣，藕片煸得很好吃！「甜皮鸭」热的时候更好吃，我朋友觉得冷了吃起有点味儿，我个人还好，甜滋滋的比卤鸭子好吃。