小年聚餐选择的餐厅，提前一天打电话预定，老板给留了一个包间。工作日中午吃饭的人很多，像是食堂餐厅➕火锅。体验感并不好，就是乱糟糟的，服务员态度很好，但是无奈人多，顾不过来，想要体验感好一点建议一点以后或者晚餐吃。菜品的味道不错，点的鸳鸯锅，白汤醇酸，红汤微辣。老板娘推荐我们多喝汤，但是也忘了介绍发酵的工艺。餐厅在一个什么单位里面，不让外部车辆进入，所以开车过去的停车会费劲。

座位比较小，份量有点少，没有实物菜单。非遗的三种口味的锅底都尝过了：白汤是米发酵的，红汤是蕃茄发酵的，呛锅是辣椒发醇的，蘸水服务员拿上来是蒜蓉口味。白汤和红汤是锅开可以直接喝汤的，整体偏咸。牛肉是不注水的黄牛肉，个人感觉被重口味的汤涮完再蘸蘸水影响了牛肉本身的鲜味「极品牛黄金（胸口朥）」这个切成薄片，口感比较有嚼劲，有牛肉香，又不感觉油腻

[薄荷]环境：位置在大院里，门头很大很红很显眼，里面空间也很大，吃饭期间好几个前台电话定位置的，感觉饭点蛮热闹的会[米饭]口味：酸汤煮开先尝一尝，很酸很开胃，味道感觉很正宗，介绍说是发酵而来，需要发酵一年，门口还有卖包装的酸汤「洋芋粑」这个好好吃，脆哨是我觉得贵州的灵魂，一分不大俩人分几口就没了[Lv-种草]火锅红酸汤偏辣，白酸汤清，我们吃的是红酸汤双人套餐刚刚好，薄荷吊龙最好的吃法，是一口涮熟的吊龙，加一口涮2s的薄荷，感觉肉味更清爽了[点赞]辣度吃久了会有点感觉，自己调的小料，腐乳的味道感觉和吃过的都不一样，有点不习惯[闭嘴]

📍海淀区大慧寺附近，店招牌醒目好寻～主打贵州非遗酸汤牛肉火锅，汤头风味浓郁，牛肉品质在线～店内环境有特色，约亲友聚餐氛围感拉满～