#大同有一个非常有名的小吃——贺老人羊杂根据作为大同人的好朋友推荐是地地道道的当地特色#贺老人羊杂被评为非物质文化遗产味道超棒全天有售当早餐吃更适合我点了纯羊杂还有粉羊杂后者带粉可以当主食不过我吃纯羊杂就很饱因为料很足满满一大碗羊杂把汤都填了哈哈哈幸好可以加汤！还可以点一个油饼泡汤里很快就入味了就像油条泡豆腐脑那种。羊汤一定要加山西老醋这样免得腻山西醋可酸了可以一点一点加，还有一个小吃叫块垒这个也不算是山西独有“河北、山西大部分地区和河南、山东、东北一些地区喜食的一种民间食品。各地因地制宜，用莜面或小麦面或玉米面等粉面，加以蔬菜或野菜或榆钱或槐花等搅拌蒸熟，做成的不规则的疙瘩状、块状的食品。”因为看了别的桌点了觉得很好奇误打误撞点了一份舀一勺羊杂汤进去伴着吃很香。

首先一点要说，羊杂粉最好吃，羊杂粉最好吃，羊杂粉做好吃，重要的事情说三遍。比单独的羊杂好吃太多了。再说说烧麦，我也很爱吃，但是感觉没有内蒙的着实。油条和那个叫燕什么都懂（甜油条）也很好吃。粘米做的那个炸糕，我感觉豆沙的很好吃，但是夹菜那个我是真不习惯，感觉好像是东北粘豆包包的韭菜盒子馅儿。作为大同的第一顿早餐感觉很满意。

完全没有惊艳，甚至觉得很普通的一顿大同小吃。除了羊杂粉都是放了很久已经温凉的口感。[米饭]口味：「块垒」放时间久了，都有点软踏踏了，土豆软踏踏，莜面也软踏踏，调味料也软踏踏。「半粉半杂汤」想吃够羊杂还想有粉，半粉半杂比较适合。羊杂很干净不腥，佐料凑合，粉非常一般，一不够入味，二软踏踏的，吃惯陕北羊杂粉，这粉就很普。整体还不如在建国璞隐的早餐羊杂粉。「麻叶」放太久，完全不酥脆，反而像南方需要泡粥的麻花。「小米粥」水味儿大过米香。总结，来店里的当地人巨多，尤其是老一辈，确实可以称作当地人推荐菜馆了，不过口味嘛，见仁见智。

点评有推荐这家的，和朋友来吃啦～[薄荷]环境：干净的快餐店面～[服务铃]服务：感觉更加推荐你点很多东西，不太喜欢[米饭]口味：「粉半杂」说是羊杂给的更多，端上来的时候有一股臭味😔，不过吃起来还是不错的，给的羊杂中，血豆腐和肝居多。想尝尝「泡泡油糕」，我们想点2个，说我们点的太少了，不能做。。。可是我们2个人，点太多也吃不完呀，不过没关系，大同美食店超多，会尝到哒～黄糕一大坨，6元，性价比还行，不过味道有些吃不惯。这家店人也不太多，可以不来的ಥ◡ಥ

一大早去看石窟，先出来垫补点儿，到店的时候还没有开餐，不过看已经有本地人在等着了；餐品种类挺多的，价格也很实惠，油条和茶叶蛋都挺好吃，那个小米饭配菜味道就一般了，不过量挺大的，吃完了还挺撑；如果再有机会来玩还是尝尝羊杂吧😂

羊杂在大同美食界绝对有一定份量，而得天独厚的地理让这种美食成了许多好吃者的享受。店叫贺老人，老人这个称谓也是极负特色的，山西人叫年龄大的长者的称呼，而它家的首创者更是老字号潜质的店。羊杂分为纯羊杂和粉杂两种，其粉杂里有素有荤，油而不腻，质醇味美。看墙上的奖牌众多，不愧是传统美食，如果你来大同，绝对不能错过这碗羊杂粉汤。

[薄荷]环境：位置在街边，门店招牌很显眼。进去之后吃饭的人不算多，也不怎么拥挤。店面比较宽敞，桌椅摆放整齐，卫生干净。[服务铃]服务：服务员的服务态度很好，整体服务也很周到。[米饭]口味：「羊杂粉汤」味美价廉，羊杂给的量很多，厚厚满满一层盖在粉上，热气氤氲出一股独属于北方草原的粗犷香味，真带劲儿。红油汤底偏咸，辣味并不明显，更多的是卤汤味道。羊肝不沙，咀嚼下去利落肝脆；羊血不似鸭血入口即化，而是带有些坚硬的嚼感；羊肚和羊肠则能屈能伸，需得用齿尖狠狠研磨，若有余暇再用舌尖细细品味，吃的更多是口感而非口味。「麻叶」第一次见识到这种炸物，形状很像两个紫金锤被从中间拧在了一起。麻叶制作时应该添加了油酥，所以经过油炸后外壳变得酥脆，一咬就会簌簌掉渣，因此没法吃得文雅，只能豪爽地咬下紫金锤的一只锤头，大口吞入口中用力咀嚼；麻叶内里是如同面包一样蓬松柔软的组织，咀嚼后带有发面食物独有的回甘，一如北方人民粗粝豪爽性格下的一抹细腻底色。「豆腐脑」卤汁豆腐脑。素白的豆腐脑浇上一层勾过芡的肉卤汁，吃起来会有淡淡的肉香味。各地豆腐脑均有不同的风味，为免争端，不做评价。[糖果]性价比：整体性价比不错，住得近可来一吃。

前段时间去山西大同游玩，当地朋友强烈推荐我一定要尝尝贺老人羊杂，说这是大同羊杂界的佼佼者，那我肯定不能错过！点了一碗招牌羊杂，价格真的很亲民，量还特别足。羊杂处理得非常干净，没有一点膻味。羊肚脆嫩有嚼劲，羊肺细腻绵软，羊肠也很入味，每一口都充满了浓郁的香味。汤头更是一绝，浓郁醇厚，喝起来鲜香无比，里面加了一些独特的香料，味道层次丰富。搭配上筋道的粉条，吸满了汤汁的味道，一口羊杂一口粉，简直太满足了。店里的辣椒油也值得一提，看着红亮诱人，闻起来香气扑鼻，吃的时候加上一勺，辣味瞬间在口中散开，却又不会掩盖羊杂本身的香味，反而更增添了几分风味。还有店里的服务也很贴心，老板热情好客，上菜速度也快。来这里吃饭，感觉就像在自己家一样自在。如果你来大同，一定要来贺老人羊杂尝尝这地道的大同风味，相信你也会和我一样爱上这碗羊杂的！强烈推荐，五颗星！

羊杂，作成红油稍微一点点辣的这个品类，你只能在大同和怀仁地区吃到。每个大同人都有自己心里白月光的羊杂店。在大同人的日常生活中，婚丧嫁娶，早餐的品类里，可以没有刀削面，但是一定有羊杂。大同的羊杂里都会有粉条，是土豆粉，粉条吸饱了羊杂的汤汁，口感饱满。记得要放葱花和适量的醋，一口蘸满红汤的土豆粉，夹带着些许葱花入口，浓郁的羊杂香气，直冲脑门。再配上几个鲜炸的油饼，碳水双倍，快乐加倍！

2024-12-14大同游早餐选择当地人推荐的贺老人羊杂，离酒店稍微有些距离但不是很远。店铺是当地的连锁，有几家分店。我们两个人点了图片上这些花了三十多，没吃完。「羊杂粉汤」羊杂粉我很爱，料足粉也比较入味软硬适中。「猪肉烧卖」感觉这个一般。「糖饼」我以为是糖油饼那，结果是外皮酥的里面包裹着红糖内陷，味道也还行。