这家潮汕卤水火锅，绝对是我近期挖到的大宝藏！卤水汤底一上桌就香到灵魂出窍，二十多种药材熬出琥珀色汤底，入口是温柔的咸鲜，后调回甘悠长，完全颠覆传统火锅的油腻印象。食材新鲜度直接拉满！狮头鹅粉肝肥美到入口即化，鹅肠烫8秒的脆爽感让人停不下筷子。最惊喜的是卤水涮厚切和牛，油花吸饱卤汁后居然碰撞出奶油般的丝滑口感。素菜推荐炸腐竹和卤水豆腐，吸汤一绝。店家自制的甘草水果解腻，芭乐青芒蘸酸梅粉，酸甜爆汁。必须夸夸服务，小哥会贴心指导每道菜的最佳涮煮时间。人均150能吃到扶墙出，比单吃卤鹅拼盘划算太多！唯一小缺点是饭点排队1小时起，建议下午5点前到店。吃完衣服不留味道这点超加分，绝对是会带爸妈N刷的宝藏店！

周末在汕头觅食时，发现一家专注潮汕卤水火锅的宝藏店。潮卤道卤水火锅·概念店开在商场三楼，原木色桌椅搭配暖光吊灯，开放式厨房能看见师傅现切新鲜食材。2招牌卤水锅底用20+香料熬制，汤底醇厚但不过咸。套餐里的狮头鹅肝值得单独夸:厚切3cm粉肝，煮5分钟捞起，咬开是细腻的鹅油香。搭配普宁豆酱蘸碟，能尝到地道的潮汕风味。鸭血用了澄海本地做法，表面布满蜂窝状气孔，吸足卤汁后入口即化。套餐含的吊龙肉质新鲜，涮8秒刚好，能吃到牛肉本身的奶香。3双人餐含锅底+6荤3素+卤面，分量足够。店员会主动帮忙涮菜，换碟及时。

过年的潮汕真是人山人海，这家店排了三小时队才吃上[捂脸][捂脸]还好等待是值得的，东西很有特色蛮好吃[笑脸][笑脸]灵魂卤水是锅底，一人一个小锅子很卫生，蘸料一定要选店员推荐的口味，他跟平时吃的火锅味道不一样，按自己吃麻辣火锅弄蘸料会失去卤水火锅的口感[呲牙]难得来一次，各种菜品都点了尝尝，我个人喜欢鸭舌、鹅肝、鹅肠这些，菜品主打食材新鲜，外地人来潮汕真要试试这家店[笑脸]店铺位置很好找，反正我们是骑小电驴导航去的，店员服务态度很好，主动配合我拍照打卡，还主动告诉我怎么吃好吃😋

本次汕头行最满意的一家店铺个人感觉比另一家出名的卤水火锅好吃[薄荷]环境：环境蛮不错滴很宽敞一家人承包了一个区域哈哈哈周末中午去不用排队[服务铃]服务：服务态度很好很照顾小宝宝「招牌卤水汤底」很特别涮啥都好吃其他地方吃不到的味道「至臻厚切鹅肝」很软糯爸妈不是很爱一个人狂炫好几块「潮卤面」是熟面5秒就可以捞起宝宝超级喜欢吃了好多（老母亲欣慰「竹签虾」是普通的明虾但好在很新鲜「鹅肉丸」还没来之前小伙伴就给我强烈安利他家的鹅肉丸确实很好吃比起牛肉丸更爱这个「鲜小鱿鱼」新鲜度很可以他家蔬菜类也都很新鲜这次来没吃上豆腐鱼有点可惜希望下次来汕头能吃上hhhps：他家打卡送的小杯杯真的很可爱很用心的一家店[色][色]

🍲【卤水火锅好评安利】吃完直接封神的卤味火锅！香到舔手指的程度谁懂啊！！一进门就被浓郁的卤香勾住魂！汤底是老板用八角、桂皮、草果等十几种香料慢熬的老卤水，咕嘟咕嘟煮着就飘出中药材的温润香气，喝一口咸香回甘，直接暖到胃里～重点是越煮越浓，涮啥都像裹了层入味的卤汁铠甲！必点清单锁死👉🏻「卤味三拼」：牛肚、鸡爪、豆干吸饱了汤汁，牛肚脆嫩带嚼劲，鸡爪一抿脱骨，豆干孔里全是卤香汁！涮菜推荐「嫩牛肉」，在卤汤里滚10秒就熟，肉质裹着卤汁的咸香，嫩到爆汁～还有「炸腐竹」泡进汤里吸满精华，咬开直接爆浆！服务细节超戳人！服务员会贴心提醒涮菜顺序，看汤底快干了立刻来加卤汤，连小料台都有秘制蒜蓉酱和香菜末，搭配卤汤简直绝配～环境是复古港风，红灯笼和瓷砖墙拍照超有氛围感，吃完身上居然没什么火锅味，太贴心了！人均80+吃到扶墙出，卤味涮菜分量都超实在，连配菜土豆、海带煮完都像卤好的一样入味～现在满脑子都是那个卤香，已经和朋友约好下周末再战，真的建议所有卤味控冲！错过悔一年啊啊啊！！

司机大哥推荐的一家卤水火锅店，第一次到卤水火锅，晚上来尝尝鲜。点了4人的团购套餐，菜品十分丰富，先调了当地特色的沙茶酱，一人一锅吃起来方便又卫生。打卡收藏还送酸梅汁一杯，杯子颜色造型可以自选，店员会告诉你需要注意煮烫时间的菜品，鹅肝新鲜入锅煮7分钟左右，配上特质白蒜汁，鲜嫩爽口，一点没有腥味。特别喜欢生蚝，个头饱满一看就很新鲜，烫3分钟就能吃，根本不用嚼入口即化。卤水锅底的味道相对传统锅底十分新奇，配各种菜品都很好吃，希望在上海能开分店，在家门口也能吃「招牌卤水汤底」「汫洲大蚝」「潮卤面」「嫩滑鹅血」「生蛋椰子鸡」「竹签虾」「黄金8秒鹅肠」「粉肝」「双味三秒腐皮」「企鹅墨鱼丸」上美味。

**【嘲卤道·味觉迷惑行为大赏】**这家卤味堪称“行为艺术”——鸭脖泡在酱油色的卤汁里，啃一口咸到灵魂出窍，仿佛在舔老抽瓶底；招牌卤牛肉切得薄如蝉翼，可惜嚼起来像橡皮筋，牙口不好建议自带粉碎机。最绝的是“微辣”藕片，辣度随机分配，第一片人畜无害，第三片直接辣到耳鸣，服务员递来的解辣酸梅汤甜得像糖浆兑水，喝完更渴了。友情提示：肠胃铁打的勇士可挑战，吃完记得备好健胃消食片和矿泉水吨吨漱口。

【五星好评】这家火锅店绝对是我近期吃过最惊艳的！🔥首先夸夸锅底——红锅醇厚香浓，辣而不燥，番茄锅底喝三碗都不够！食材新鲜度没得说，毛肚脆嫩爽口，入口即化。最惊喜的是他们家的秘制蘸料台，九宫格调料自由搭配，店员还会贴心推荐特色配方。环境也超有氛围，装修搭配智能排烟系统，吃完身上完全没有味道。服务更是加分项，服务员全程帮忙下菜、加汤，还主动送了苦瓜茶解腻.辣锅的味道很好。餐厅使用的食材超级棒。潮卤面口感独特。鹅肠口感非常鲜美。排队不觉得久。特别表扬鲜虾和毛肚口感嫩滑到不可思议！人均100+能吃出300+的品质，已经安利给所有朋友，绝对会无限回购的宝藏火锅店！🍲💯

[米饭]口味：卤味锅底发现下啥都好吃，入味的，不蘸酱都行了，可是我还是喜欢潮汕的沙茶酱哈哈，总之适合不吃辣的小伙伴们。点了个套餐种类蛮多，量也可以～脱皮小番茄酸酸甜甜ok的「黄金8秒鹅肠」涮涮几下就可以拿起来了很新鲜QQ嫩嫩「汫洲大蚝」个头很大并新鲜点的套餐一份好多个挺实惠「嫩滑鹅血」一片片很厚但是在卤后又很入味了刚刚好口感不错「汫洲大蚝」个头蛮好的，而且新鲜「竹签虾」上来时四肢还在挣扎着。。「潮卤面」嗯下锅后是真卤面啦，入味的[服务铃]服务：小姐姐小哥哥们服务都不错，有求必应，用餐体验极好，特别是有位戴眼镜的小姐姐很专业又贴心～

[薄荷]环境：概念店装修是黑红配色很时尚耶！！[服务铃]服务：服务还不错，不过这个店好像没有剥虾服务～～🦐也不会对有些涮品的时间作说明（单子上没写涮多久。）「黄金8秒鹅肠」「至臻厚切鹅肝」「潮卤面」「竹签虾」「鲜牛肉」牛肉和虾很好。非常新鲜。虾鲜甜，肉柔润