铺面是真的豪横，好几间铺面都是鲜知味的，马路上还摆了很多小桌子，一看就是大户人家。钵钵鸡的种类非常的齐全，几十个不锈钢盆子一溜摆开很壮观。到店自己去拿个不锈钢盆盆自选钵钵鸡，有喜欢吃的签签就往个人的盆盆里捡。品种太多了看得我眼花缭乱，选了平时吃钵钵鸡经常选的菜品，不然一直看得话选择困难症都要整翻。选好了把盆盆给嬢嬢加汤，有香辣味和藤椒味，也可以选择加冷的钵钵鸡料或者热的钵钵鸡料。「猪皮」出乎意料的好吃。要的冷钵钵鸡料，在很多钵钵鸡店吃的猪皮都有点嚼不动，鲜知味的猪皮却是虽然很有韧劲，但是完全嚼的动。切猪皮的刀法，我第一次看到。满满的胶原蛋白越吃越香。「醪糟粉子」我的钵钵鸡标配。醪糟味浓郁、粉子粘软糯香，绝对冬天钵钵鸡的最佳CP。端上来一大碗，大姐还主动给我拿了一个空碗，喊我可以舀到小碗头吃，真的是太细心了。「莴笋尖」我每次吃钵钵鸡必吃。莴笋尖我喜欢吃杆子多叶子少的，鲜知味的「莴笋尖」就非常清脆。吃得时候一定要把「莴笋尖」在辣椒碟子里多翻滚一下，让「莴笋尖」卡卡角角都裹满辣椒面，辣度升级香辣麻脆一下直冲天灵盖，太爽感了。「鸡肉」本以为口感会松松垮垮的，结果「鸡肉」还挺紧实的。鲜知味的钵钵鸡不是特别的油腻，汤底属于比较清的。我选的香辣钵钵鸡料辣度也还行，蘸到辣椒面吃会更香。钵钵鸡签子荤素0.5元，个别例如鹌鹑蛋是两个签子，大部分菜品都是一根签子。一般20出头就可以吃的饱饱的。

基本信息：✨店名：乐山鲜知味钵钵鸡(草堂北路店)人均消费：39元[薄荷]环境：乐山鲜知味钵钵鸡(草堂北路店)位置在草堂北路的路边，几家店铺相连，都是他家。室内室外都有座位，桌椅收拾的很干净。中间铁架上摆放着各种菜品，选好后找阿姨现拌调料[服务铃]服务：钵钵鸡需要自选以后找阿姨拌调料，其他菜品阿姨会送餐到座位，服务态度不错，阿姨们都很热情。[糖果]性价比：0.5元一串，性价比超级高[糖果]特色推荐：[米饭]口味：「红油钵钵鸡」：红油汤底用的是鸡汤非常鲜美，上面还有很多芝麻，辣度恰好，红油香气非常足，建议多泡一会儿，会更入味。「牛肉」：牛肉很新鲜，又嫩又滑而且很细腻，香味特别足「掌中宝」：吃起来很爽脆，非常新鲜，越嚼越香「凉糕」：猫爪凉糕看起来太乖了，又香又甜，红糖的汁特别浓稠

乐山鲜知味钵钵鸡果然没让我失望！人均30多就能吃到撑，5毛一串的价格在成都难找第二家，学生党闭眼冲！[米饭]口味：红油和藤椒两种汤底各有特色，藤椒味麻得过瘾，红油香而不燥，无骨凤爪和郡肝必点，脆嫩入味到能唆签子。推荐搭配他家鸡汤饭，米粒吸饱汤汁，鲜得掉眉毛！[薄荷]环境：不过环境确实是“苍蝇馆子”风格，饭点得坐路边小马扎，冬天吹冷风夏天晒成碳。个别素菜比如鹌鹑蛋略淡[糖果]性价比：但整体性价比无敌，适合和朋友撸串唠嗑，吃完还能顺路逛杜甫草堂~

这个乐山钵钵鸡勉强还行,它有红油和藤椒两种口味,一个香辣一个麻麻的鸡肉都去掉骨头了,吃起来很方便,肉很紧实,嚼起来QQ的汤底又香又浓,油温把握得超准,辣味刚刚好,不会呛到喉咙调料放得特别合适,麻味会均匀地渗进肉里,一点腥味都没有!所有食材都是提前煮好的,时间控制得刚刚好,吃起来还是脆脆的,不会软趴趴的配菜也都是按四川老方法搭的,吃起来合乎胃口,可以试试

2025年春节放假通知

乐山鲜知味钵钵鸡不开分店、不加盟、不合作、不收学徒