来上海出差，顺便逛逛外滩，晚上附近觅食，就随意搜了这家生煎，感觉是个老字号，点了繁花里反复提到的排骨年糕，和蟹粉，鲜虾的生煎！个挺大，挺好吃，人气很旺，走的时候已经人满为患了，推荐蟹粉生煎，海味很足！有机会下次再来光顾！

出发前老婆就说到上海后一定要尝尝正宗的上海生煎包，住下来稍做收拾，就直奔这家大数据推荐的店，到店的时候已经下午三点钟，早过了饭点，食客还有不少。点了特色生煎和馄饨，生煎包味道还不错，就是可能因为不是现出锅的，温度不高影响口感。还不错吧，老婆吃的挺满足！

通过朋友的推荐，来到了四川中路的这家大壶春，不愧是总店，所有的出品都是大厨们现场手作，体现了老上海手艺人的执着和坚持。邻桌是身着骑行衫的海外友人，大早上锻炼完，特地到外滩来吃大壶春，看来美食的诱惑不分人种啊！说说菜品，点了大壶春的经典生煎馒头、千张包粉丝汤、葱花鱼丸汤，口味正宗，非常喜欢，初次去的朋友推荐小锅生煎，比较综合，都能尝一下

老字号的没落有时代背景的原因，但最大的问题就是自身不努力，产品真的不好吃，水煎包皮厚馅料也不香，米其林评价不知道吃没吃过，如果按照这样的品质，在其他城市估计都没有生存的可能！馄饨明显发干，汤头也很寡淡！老字号是国营单位，可能不会有太大动力改变了！环境也真心一般！坐在里边吃饭就像是回到了解放前！推荐品尝不要抱太大希望！试试就好！

今天和上海土著朋友来逛画展，中午在路上忽然遇到这家店，作为在上海生活了23年的新上海人，居然没听说过啊，门口挂着历年来米其林推荐的招牌，上海土著朋友吹爆了这家，说是生煎老祖[捂脸]上海人本地人最爱吃，就是要吃底下那种硬硬的感觉，一份4个，厚厚的皮像小包子，很饱肚子，味道不错，咬开会爆汁，要小心汤嘴，慢慢吃。。。

上海生煎分清水和混水两个流派，清水派褶子向上，全发面，不加皮冻。老字号大壶春是清水派生煎的代表，算是上海必吃美食之一。🪴环境：总店在四川中路，始于1932年，连续多年的米其林必比登推介。中午去的，来吃生煎的本地人也挺多。🥢「双拼虾仁生煎（双拼生煎）」一定要趁热吃，运气很好，碰上刚出锅的生煎。点的双拼，大虾拼鲜肉。外皮厚实但很松软，内皮吸收了汤汁的鲜美。底脆不硬，清爽不腻。肉馅厚实，虾仁新鲜。虽然少一点爆汁的快感，但吃起来很满足。没喝汤，喝的豆浆，甜度太高了..价格实惠，好吃不贵。🛎️服务：没什么服务可言，基本全自助。人多的时候需要排队点单，拿着小票去窗口取餐。筷子汤勺自取，自找座位。📍上海市黄浦区四川中路136号。

位于四川中路福州路附近的大壶春一路既往保存了百年老字号的品质，店家装修很有老上海的风情，来店消费的有很多老阿姨爷叔想回味小时候的味道，还有周边上班的小白领，外地游客来消费不多。大概离南京路步行街有段距离，还有大壶春的品牌在外地游客心目中不够响吧。但我还是比较喜欢大壶春发面做的生煎，还点了百叶包粉丝汤和鱼丸汤。灵的[强]

来上海外滩，偶遇米其林生煎包[色]下午2点多，从四川中路步行去外滩街拍，路过这家店，看到“生煎”两字呦吼！今天就吃它了[爱心]要的「小拼盘生煎」10个生煎包两个蟹黄，四个牛肉，四个鲜肉两个人没吃完🤷但一次尝遍三种口味[比心][比心]nice❗️看电视剧《繁花》，种草了“排骨年糕”虽然知道吃不完，但还是没忍住[亲亲]没吃过的，一定要尝尝，还不错哦[点赞]吃完出来拍门头，才发现：原来是一家近百年老店，生煎榜排名第一[色]米其林蝉联八年(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)‼难怪哦～

早廊小菜场里厢菜买好回来收拾好切早饭去，今朝礼拜六勿赶辰准备生煎馒头，四张筹码里乡舒蔡记还么开门、东泰祥么汤，剩下来光头塌大壶春两家，光头生煎出品稳定，就是稍微远了一点，大壶春🚲踏过去3.2公里，伊拉生煎馒头虽然米道好但大多数温吞额，今朝运道好，等到一锅刚出炉的，入了二两细细品尝，果然鲜美无比，边上一对老外点了生煎搭配可乐，我用翻译软件给他看：生煎馒头标配是咖哩牛肉汤。他瞪大眼睛连声说3Q。

7点半的外滩刚醒，7点半的大壶春却已经“闹忙起来了”。即使身处上海，却也好多年没来了。但好在还是那个味道！2个人要点「特制铁锅生煎」，这样可以同时吃到三种味道！「鲜肉加蟹黄生煎包」这个价位，蟹黄么，最多搭搭味道，但也就是这么“一搭”，确实直接把馅儿的风味“拎”上了一个台阶。康乐醋一划，就是鲜掉眉毛！「虾仁肉馅」一整颗又脆又嫩的大虾仁，侧卧在肉馅身上包裹在全发面皮，既不将就也别讲究，那也是扎扎实实的“海陆双鲜”！「虾肉生煎」这是基本盘，只倒出来一点清水汤汁，不多不少，刚刚够承载溢出的肉香。「鲜虾小馄饨」皮厚扎实，少了轻若禅衣的爽滑感，但不易糊；「粉丝汤牛肉」典型的细粉少肉，少了大快朵颐爽快感，但这咖喱粉汤底却也是上海80后的共同记忆。推荐指数：9.5