跟着短视频推荐遂宁美食而来，结果结果有丢丢失望，五谷凉粉其实是热乎的，粉本身是很好的，但是佐料差强人意，川北凉粉的佐料也很一般，可能同为川渝地区的人对佐料要求比较高。丸子汤挺惊艳，丸子肉嫩嫩的，汤汁也不腻。冰粉普普通通，但是加了冰块透心凉，夏天解暑。

遂宁的美食不算多，耙唧唧的热凉粉随处可见，给我的印象是头号招牌。也不知道是分店开得多，还是缺乏商标保护意识，“蒲凉粉”很多，中央商务区就有好几家，但装修风格截然不同，看样子像是我猜测的后者。太太选定的这家巷子里。刚转进巷口她就哀叹一声“哎呀，没开门。”我一愣，远远看着招牌下不是坐了不少人吗？她指着路口的一家“蒲家凉粉”说，“看嘛，门关了。”我指着更远处50米说，看那儿，蒲凉粉，开着。点评上的括号里写着（新市场），实际上这条巷子看上去很有年代感。楼上是老式民居住宅，楼下是社区铺面，能解决基本的衣食住行。因为临着寺院，香火铺也多。黑黝黝的老板大叔很热情，中气十足的扯着大嗓门儿迎客。两间店铺挨着，都是他家的地盘。室内没人坐，闷热，家具还带着些未散尽的甲醛味，看样子是新盘下来刚刚装修过。我们在室内坐下后又起身到了室外，好多了。平台上凉粉凉面7元抵10元的券只是个套路，店里的实际价格只需6元。在遂宁的两天吃过好几次，写过好几次，普通的街头小吃已无需多言。蒲凉粉的佐料比别家好，特别是油辣子香而不辣，有些功力。来来往往的客人不少，还有拖着行李箱的，也不知道是号称40年的老店实实在在积累下的邻里口碑，还是不小心成了网红后带来的年轻流量。坐的时间不长，离操作摊远，没有听到老板与客人间的互动。街坊熟客，一句招呼就看得出来。离开是另一个方向，才发现不仅两间铺子和门口的外摆，连巷子里都是他家的桌子，生意确实好。不过餐饮行业，把里里外外收拾干净，不脏，应该是底线。看着满地乱扔的纸巾🧻，摇摇头，转身离去，不会再来。

[薄荷]环境：遂宁一条不起眼的巷子里，藏满了美食新市场这家蒲凉粉就是遂宁的网红店，没客人的时候一对老夫妻把灶台打扫的干干净净👍🏻[米饭]口味：6元一碗的凉粉，老板说是五谷杂粮做出来的，糯糯的，和成都吃的都不一样，小朋友都说好吃😋

菜市场里面的小店，环境比较一般，生意超好，也算是名声在外了，定位非常准确，跟着导航走就好，附近不好停车，最好打车去；凉面和凉粉味道都不错，就是正常口味，但是一定要避雷这个红苕凉粉（好像是这个名字），巨难吃，很奇怪的口感，不好吃；总体顺路吃一吃还行，专程去没有必要。

改签动车也要来打包带走吃一盘的40年老店凉粉～市场附近不好停车，我们分头行动，快快买了打包带走的进巷子走得不算远，随便问一家路边的店，都会热情指路，店面很大，招牌明亮，比较好找周末食客络绎不绝，店里忙忙碌碌，跟老板说要赶动车，几分钟很快就帮忙打包好了，跟老板说走得远，会分开打佐料「五谷凉粉」和「红苕凉粉」最有特色，没啥得碱味凉粉凉皮的调料都差不多，加了青椒酱和大头菜颗颗，不算太辣，和南充川北凉粉的做法不一样，但还比较有特色遂宁街道两旁都是长了很多年的树，绿荫浓密，很舒服，但路有点窄，建议时间计划充裕些，以防堵车

遂宁一天特种兵：9点多到遂宁，出站公交车路过下车，闲逛看到【蒲凉粉】🌶️蒲凉粉：必吃招牌！一吃就知道为啥这么火。凉粉是那种五谷做的，口感糯叽叽，每一根都裹满了秘制调料，烧椒酱、榨菜、红油完美融合，谷物的清香在舌尖散开，辣得超入味，又不会过于刺激，一口接一口，根本停不下来！🍜酸辣粉：这酸辣粉一端上来，香味就直往鼻子里钻。红薯粉Q弹爽滑，咬起来超有嚼劲。这家店虽然店面不大，环境也比较朴实，但是味道真的没得说！

接上一个点评，这家店就在糍粑的旁边哟，也是做了功课的必吃榜，再加上离得近，来了后千万不要错过了这几家店。这是一家开了40年的老店，坦诚说比我年龄都要大[笑哭]种类和味道都有许多种可以选择，看个人喜好吧。从这也可以看出，老板还是非常有活力的。凉粉吃起来，味道比较融合，因为料的种类特别的多，所以它的口感相对来说就比较丰富。

蒲凉粉的评分高是有原因的，他家的凉粉真的是遂宁特色，物美价廉。小店在遂宁老城区的小商品市场，在市区那个圆形的人行天桥旁边小路里，我还是花了点心思才找到这里。虽然是小小凉粉店，但占了三个门面，可以想象他家生意如何的好，肯定没来错地方。凉粉一碗才6块钱，料是十足的，非常好吃，麻麻辣辣的感觉，超级棒！遂宁小吃果然不一般。

确实来都来了还是尝尝吧。之前看点评就觉得不爱吃这种。在附近逛完景点坐车来吃的。这边好多凉粉。要走进去才是这家。还选了五谷凉粉。结果也是那种热的糯叽叽的粉。搞不懂干嘛也叫凉粉。佐料和重庆的完全不一样。像面佐料。有榨菜还有辣酱。肉丸子汤还行。但是就是普通汤。肉新鲜。还买了对面那家有名的糍粑也是普通味道。

遂宁非常有特色的凉粉，口感糯而不黏非常容易入口，一问才知是红薯、玉米和豌豆按比例的独家配方制成。为了体验这家传说中的巅峰水准，特地在隔壁其他店也点了一份凉粉，一试，果然差距巨大，无论凉粉的口感，还是红油的香气和层次，蒲凉粉全面碾压，估计在遂宁也是超一流的存在。