位置:就在72奇楼这，应该是天门山附近最繁华的商业街了，环境很干净，有三四层。众多明星来打过卡，店里服务员特别热情，生意太火没吃上鱼，但是他家是这闭店最晚的店了，最后点了鸡汤也没有失望，味道浓厚，小炒肉还有小炒笋味道也不错，没有特别咸。作为北方人推荐一碗腊肉，有点辣，但是很不错~整体很推荐

今天下午到的张家界，晚上去72奇楼观夜景，先来索溪山寨土家菜用餐，环境具有湘西少数民族特色，服务特别热情周到。打卡收藏赠送一杯鲜榨果汁，「土司儿时蒿草粑」能吃出蒿草的清香，「白族酸菜炒小笋」笋很嫩，「二佬家的烧鸭血」味道很鲜，「火塘腊味吊锅饭」腊味香浓。地方特色浓郁，非常好吃。

湘西民间土菜餐厅：三下锅的味觉盛宴湘西，这片充满神秘色彩的土地，孕育出了无数令人垂涎的美食。而在这众多美食中，三下锅无疑是其中的佼佼者。最近，我有幸在一家湘西民间土菜餐厅品尝到了这道经典的菜肴，至今回味无穷。一、餐厅环境：古朴雅致，充满湘西风情餐厅的装修风格充满了湘西民间特色。木质的桌椅、墙上挂着的土家族刺绣、还有角落里摆放的古老农具，仿佛让人穿越到了湘西的乡村。踏入餐厅的那一刻，就能感受到浓郁的湘西文化氛围。柔和的灯光洒在桌面上，营造出一种温馨而舒适的用餐环境。在这里，每一个细节都透露出餐厅对湘西文化的尊重与传承，让人在品尝美食的同时，也能感受到湘西的独特魅力。二、三下锅：色香味俱全的经典之作（一）食材丰富，搭配巧妙三下锅是湘西民间土菜的代表，它的独特之处在于食材的丰富多样。这道菜汇集了多种肉类和蔬菜，将它们巧妙地搭配在一起，形成了独特的口感和味道。在这家餐厅，三下锅的食材包括了肥肠、猪蹄、土豆、莲藕、青椒等。肥肠经过精心处理，完全没有异味，反而散发着浓郁的香味；猪蹄炖得软糯入味，入口即化；土豆和莲藕吸收了肉类的鲜香，变得软糯可口；青椒则为整道菜增添了一丝清新的口感。这些食材在锅中相互交融，形成了丰富的层次感，让人每一口都能品尝到不同的味道。（二）烹饪精湛，火候恰到好处三下锅的烹饪过程看似简单，但其实非常考验厨师的技艺。餐厅的厨师显然深谙此道，火候掌握得恰到好处。肥肠和猪蹄在炖煮过程中，既保留了肉质的鲜嫩，又充分吸收了调料的味道。土豆和莲藕炖得软糯而不烂，保持了食材的完整性。青椒则在最后加入，保留了清脆的口感，为整道菜增添了一丝清新的气息。锅中的汤汁浓郁醇厚，红亮诱人，散发着诱人的香气。每一口都能感受到食材与调料的完美融合，让人忍不住大快朵颐。（三）味道浓郁，回味无穷三下锅的味道是这道菜的灵魂所在。餐厅的三下锅采用了传统的湘西调味方式，以豆瓣酱、辣椒、花椒等为主要调料，形成了独特的麻辣鲜香。肥肠和猪蹄的鲜香与辣椒的麻辣相互交织，土豆和莲藕的软糯与青椒的清脆相互衬托，让人每一口都能感受到丰富的口感和味道。汤汁浓郁醇厚，红亮诱人，散发着诱人的香气。每一口都能感受到食材与调料的完美融合，让人回味无穷。尤其是那浓郁的汤汁，用来拌饭简直是绝配，让人忍不住多吃几碗。三、服务：热情周到，宾至如归除了美食，餐厅的服务也让人印象深刻。服务员们热情周到，从进门的那一刻起，就让人感受到了家一般的温暖。他们耐心地为顾客介绍菜品，推荐特色菜肴，并且在用餐过程中时刻关注顾客的需求，及时为顾客添加汤汁、更换餐具等。这种贴心的服务让人在品尝美食的同时，也能感受到餐厅的用心和关怀。四、总结：湘西民间土菜餐厅的三下锅，不容错过的味觉盛宴总的来说，这家湘西民间土菜餐厅的三下锅是一道不容错过的味觉盛宴。它以丰富的食材、精湛的烹饪技艺和浓郁的味道，完美展现了湘西民间土菜的独特魅力。餐厅的环境古朴雅致，充满了湘西风情，让人在品尝美食的同时，也能感受到湘西的文化底蕴。热情周到的服务更是为整个用餐体验加分不少。如果你也想品尝正宗的湘西三下锅，这家餐厅绝对值得一试！

三下锅源于明嘉靖年间土家族士兵抗倭的壮行宴。相传嘉靖三十三年（1555年），土司王覃尧之率兵出征前，因时间紧迫，将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖煮，称为“合菜”，后演变为“三下锅”。张家界—索溪山寨的一碗麻辣沸腾的三下锅配一盅岩耳鸡汤，便是舌尖上的“山水双绝”——前者滚烫浓烈如土家性情，后者清润甘香似武陵云雾，两者共构了味觉与文化的双重盛宴。

张家界索溪山寨以土家族文化为魂，打造了一场沉浸式的湘西风情盛宴。踏入寨门，身着靛蓝土布服饰的阿哥阿妹用清脆的山歌迎客，递上的一碗苞谷烧酒带着浓郁的烟火气，瞬间拉近了与食客的距离。店内四层空间各藏乾坤：一层展示土家族饮食器皿，二层银饰工坊传来叮叮当当的锻造声，三层悬挂着《武陵源风光》非遗竹编画，四层则以土家族婚俗场景为主题，服务员全程用生动的讲解串联起土家农耕、节庆、礼仪的文化脉络。环境设计堪称自然与人文的完美融合。开放式厨房中，土家厨师在柴火灶前翻炒腊肉，炊烟与山胡椒的香气交织升腾；窗外索溪潺潺流过，暮色中吊脚楼的飞檐与对岸的峰林剪影相映成趣。最妙的是夜晚灯光秀，青瓦白墙在投影中变幻出《向王天子》的传说故事，食客在品尝美食的同时，仿佛置身于流动的历史画卷之中。菜品更是将湘西风味推向极致。招牌「岩耳炖土鸡」选用武陵山散养180天的土鸡，与生长在悬崖的岩耳同煨6小时，汤色金黄如琥珀，入口鲜掉眉毛。「瑶家花木烤鸭」突破传统做法，用当地野生花椒、桂皮等18味香料腌制，搭配自制的山莓酱，甜辣交织的层次令人叫绝。值得称道的是，餐厅坚持“不时不食”，春季的蕨粑炒腊肉、夏季的酸汤鳅鱼、秋季的板栗焖土鸡、冬季的土家三下锅，四季轮换的菜单始终保持着食材的本真滋味。

[米饭]口味：超好吃，是我來到張家界後暫時吃過最好的飯菜[薄荷]環境：冷氣足夠，位置寬敞[服务铃]服務：每一位服務員都很熱情貼心的招待客人[糖果]性價比：很高👍🏻1.)瑤家石磨嫩豆腐-豆腐超嫩滑的2.)峭壁岩耳煨土雞-土雞湯有點胡椒豬肚湯的感覺，個人覺得是很舒適潤喉的一個湯品3.)土司兒時蒿草粑-感覺是不太甜、健康的茶果4.)火塘臘味吊鍋飯-稍微偏鹹偏油膩的飯，份量挺大的

这一锅热气腾腾的炖菜，光看着就让人垂涎三尺。鲜嫩的牛肉炖煮得恰到好处，纹理间吸满了浓郁香辣的汤汁，每一口都是醇厚滋味在舌尖绽放。腐竹吸饱汤汁，变得软糯又入味，咬下去汁水四溢。还有那清甜的黄瓜，在香辣中添了丝清爽。葱花星星点点撒在上面，不仅增色，更添了缕独特香气。这满满一锅，鲜香麻辣交织，简直是味蕾的狂欢派对，让人欲罢不能，一口接一口，根本停不下来！

这次打卡锁溪山寨，彻底被惊艳到了！刚踏入店内，浓郁的非遗文化气息扑面而来，墙上陈列的传统手工艺品、随处可见的民俗元素，仿佛让人穿越进了底蕴深厚的民族画卷，氛围感直接拉满！美食更是一绝！招牌银耳炖土鸡堪称味觉盛宴，土鸡炖得软烂脱骨，汤汁浓稠鲜香，软糯的银耳吸饱了鸡汤的精华，一口下去暖胃又暖心。剁椒鱼头更是让人直呼过瘾，鲜红剁椒铺满鱼身，香气四溢，鱼肉鲜嫩爽滑，与剁椒的鲜辣完美融合，每一口都超满足。这里不仅菜品美味，服务也贴心周到。环境清幽雅致，既有传统韵味又不失现代舒适感，无论是家庭聚餐还是朋友小聚都超合适。强烈推荐给所有美食爱好者，锁溪山寨绝对值得N刷！

**张家界旅游攻略及美食推荐**张家界以奇峰三千闻名，推荐2-3天深度游。**必打卡景点**：天门山（玻璃栈道、天门洞云海）、袁家界（《阿凡达》取景地）、金鞭溪（徒步观猴）。春秋季气候最佳，避开雨季和节假日人流高峰，提前预约门票更省心**美食推荐**：1.**三下锅**：土家族特色干锅，腊肉、肥肠、脆骨搭配辣椒，香辣过瘾，推荐“胡师傅三下锅”。2.**土家腊肉**：烟熏风味独特，配蒜苗炒制香气扑鼻3.**酸汤鱼**：酸辣开胃，汤底用野生番茄发酵，鱼肉鲜嫩。4.**小吃**：街边糍粑（糯米裹花生芝麻）、凉拌米豆腐**Tips**：景区内餐饮较贵，建议市区用餐；穿舒适运动鞋，备好雨具应对多变天气！

这家店真是张家界之旅的意外惊喜！一进门就被浓郁的土家风情吸引，木质吊脚楼设计搭配民族图腾装饰，仿佛置身山水画卷中。服务员穿着传统服饰热情相迎，细致讲解每道菜的土家典故。必点招牌菜岩耳炖土鸡汤，汤色金黄鲜香扑鼻，山野菌菇的清香完全释放；三下锅分量十足，腊肉、豆腐、萝卜炖得软糯入味。现做的蒿子粑粑外脆里糯，带着淡淡青草香。人均80元能吃到这么多地道山珍，性价比超高！推荐坐二楼窗边，边品尝美食边欣赏索溪河景，吃完还能免费体验土家竹竿舞，绝对是味觉与文化的双重享受！