山城老字号的烧鸡店，专门制作烧鸡已有至少50多年的历史，如果追溯马府烧鸡的历史，至少可以追查至晚清或民国时代，大多数东北民间的美食能流传下来的都基于这个时期。马府制作烧鸡已经沿袭了几代人，真正将马府烧鸡发扬光大的是『马连德先生』。马连德先生一生都在跟烧鸡打交道，早期的烧鸡最重要的辅助佐料就是黄豆，从黄豆中提取的大酱与酱油是专门制作传统烧鸡的调味剂，用最原始的方式以『干㸆』及『味熏』而成。而马连德师傅的烧鸡先以中药『煨增』入引，在用『麦糖』炳色，在以经验控制火候，在进行浇汤等重要工序，火候的掌控是整个制作烧鸡的重要工艺。在这上面马连德师傅用了40年精心钻研。煮好的烧鸡还需要用木材进行熏制，熏制用的山茶与白糖也是有马连德先生自行。熏制后的烧鸡，鲜嫩多汁，咸香甜适口，烟熏味带着果木的香气，鸡肉香味可口而不柴，将鸡肉的味道散发到极致。是不得不尝的美味。之后的发展马连德先生收了很多徒弟，马连德的商标也被恶意的注册，如今的马府烧鸡继承了多少马连德先生的味道就不得而知，马连德先生也已经驾鹤西游，留下给后人的也只是美食的传说罢了！