沙县小吃以其经济实惠、新鲜可口和绿色健康的特点深受消费者喜爱[^0^]。它不仅品类繁多，调和南北口味，而且适应了人口流动背景下的大众餐饮文化[^1^]。沙县小吃的单价一般在四元以上，四五元钱就能让人吃饱，体现了其物美价廉的特性[^2^]。此外，沙县小吃的新鲜度和健康性也是其受欢迎的原因之一，它们大多是当天制作当天售完，保证了食品的新鲜度[^3^]。沙县小吃的原料和佐料营养丰富，有的还具有保健作用，体现了其绿色健康的特点[^4^]。享用沙县小吃不仅是味蕾的享受，也是一种乡情浓郁、情趣十足的精神体验[^5^]。总体而言，沙县小吃凭借其独特的风味和实惠的价格，赢得了广泛的市场认可和良好的口碑。