从北京过来贵阳旅游，来到黔灵山公园游玩，然后当地居民说他家脆哨味道不错，所以说就来试一试味道，同一个巷子里面好几家，但是站在自己角度上来看，相当于其他几家，他家的味道、成色、价格这些都很不错，而且他们态度很好、很热情，相对来说还是很好，至少不像其他那样对我们外地游客爱搭不理这种情况，买了很多回去吃，带点回去给家里人和朋友分享，下次来贵州贵阳再来。极力推荐黔中永红脆哨。

之前买过这家的脆哨或者软哨因为能看见是在店里现场熬制的被朋友安利了这个炸辣椒说是鬼扯手一开始觉得能有多好吃尝了一口“真香”了辣椒很脆夹着芝麻皮薄香辣味不像外面粉面店的都回了或者齁咸安利给了几个朋友也收获了一致好评30一斤一罐能装半斤我一个星期就吃完了[捂脸]

杨绛先生说的：“生活，一半烟火，一半清欢；幸福，一半争取，一半随缘”，这是黔灵山下社区里的菜市场，一个充满生活烟火的地方总能带给你另一半的清欢。作为贵州人日常饮食做菜里的必备脆哨，哪个市场里都是最热门最容易就见到的，其实就是不同的猪肉部分炸出的猪油渣，分为脆和软两种。脆哨，酥脆可人，软哨，醇香软糯。在我们外地人嘴里似乎脆哨才是正确的，软哨只是适合出现在为数不多的场合，比如火锅。而脆哨按贵州几天的饮食经历里可以出现在面条，火锅，豆花...可以添加在炒，拌，煮....各种手段。这家据隔壁街老字号糕饼大姐老板的推荐，永红是这个市场里最早的脆哨店，脆哨只要是现场制作，炸的通透就不怕会难吃，口味区别只在细微之间，作为外地游客也就更难区分了。相比名气鹊起的民生路几家，这里的脆哨其实也不差，就像指路大姐说的一样，这里的脆哨多了点调味，似乎多了一点不可名状的香，颜色更红艳。永红自然应该是火红的。最便宜是肥肉，食材最便宜，但口味不打折，脆酥绝不感觉肥腻，梅子脆哨应该是梅花肉还多用些瘦肉，瘦肉多肥肉少，干香，五花肉，肥瘦相间，中性选择，对于畏惧肥肉者妥妥的闭眼入。三线脆哨，其实三线肉就是五花肉，所以无差。火锅软哨，带着点熏肉味，略咸，可能只适合火锅。一种种都试了，就是酥脆还有咸香，食材应该是预先调味过的，口感也麻木了，其实闭眼让你选择也绝对吃不出个大区别，这是现场看着大哥在后厨炸出的热情奔放的红撒下来，你的口水也顺势分泌了出来，贵阳早上有点略凉的气温随着刚刚出锅的脆哨也笋尖变得热气滚滚了。这就是烟火的味道，也是人生里的随缘之福。