是闽菜？是川菜？是茶旅？还是冒险！这次来厦应该算得上2025年最大舌尖上的“冒险”，从开餐的叶师傅的侍茶解读，到每一道新形态下解构的闽川混合料理，穿插的茶器茶语到手作人的器皿，让整个风味旅程就像是堂吉柯德光怪陆离的征程，好似“对抗”着一些味型味觉的偏见，一边娓娓道来对抗风车的奇妙，这也许是一种闽南向世界另类的表达，也是留着对于时间和美好的期待（tips：餐前餐中餐后享受上课的样子仔细观察）

如果可以，我想住在Aventure🤭为阿曼和Rita疯狂鼓掌。很久没吃到让人感动的一餐了，满意很容易，要做到感动，真的要花很多心思。从全屋的装修：五彩斑斓的黑🖤太好拍了，每一处都像个艺术品🖼️整面大墙是来往穿梭的楼宇，代表主理人四处奔波的具象化…餐厅气味也是超级好闻，内部装饰挑高很高，每一个座位上的射灯都精准打在餐盘上，细节把控的超级nice[害羞]再说餐，极简的食材尽可能地还原食材本味，简单纯粹，充满着主理人想要表达的想法💡「沙茶鱿鱼」是把鱿鱼做成面条的形状，入口只有鲜味，配上虾籽，酱汁真的超绝，老公直接拿手蘸完吃了，要是没人我都想抱着盘子🤭「松露茶碗蒸」我个人超爱的一道，简简单单的一道茶碗蒸口感层次非常丰富，细腻！配上松露香，扶住眉毛吃完～鲜哒哒！「怪味猪脑花」猪脑花，一道很难处理的食材，而且还是在西餐中出现，真的很考验功力，保留猪脑花原本样子，口味烹调成慕斯的味道，很好吃，阿曼对于所有的酱汁把控真的很厉害👍「生蚝白芦竹笋」这一道希望保留菜单久一点，完全是生蚝的本味，一点不腥，搭配白芦笋一口入魂，就这道绝对能一饭封神[爱心]「藿香鲨鱼」带着微麻藿香鲨鱼🦈口感和肉质都很棒，我本身就很爱鸡胸肉，所有鲨鱼肉口感完全接受，没有其他多余的异味，蘸着酱汁，像是被勾魂了一样哈哈哈哈，一口接一口，停不下来！牛肉的处理，简简单单的两片，精华都在里面了！很嫩，很多汁。是吃过感动的一餐，是想要介绍更多的人去Aventure～感谢Rita所有的配茶，恰到好处，每一款和主厨的菜肴都很契合，最后的伴手礼小香水也带着茶香，超级好闻🫶🏻一定要再来！

「姜母鸭球」脆皮有些很妙的姜味，我不太喜欢吃姜但不抗拒这个味道。一口下去，明明形状差异很大，但脑子里会冒出“好典型姜母鸭”的感觉。仔细品品，又觉得更像是传统姜母鸭和芋泥香酥鸭结合的一种变体，加的鸭肝很好赋予了鸭味「海瓜子·海胆」脆壳的硬度开始有点点超乎我的想象，在看到菜单食材组成时我会更期待海胆的发挥，但实际上吃完最喜欢的组成部分是海瓜子。海瓜子真是厦门人很熟悉的食材了，从小时候觉得嗦壳麻烦到长大了配点小酒慢慢品味，把它做出惊喜做出新意真的很厦门很情怀很好。「怪味脑花儿」做成了小脑花的形状，造型很奇异，脑花本身更偏向慕斯质地，入口更柔顺更容易接受吧，我一定是觉得好吃的，配着气泡茶丝毫不觉得腻，但忽然会想要更原始的猪脑存在感，这是一道会让人突然大肆怀念牛油火锅里沸腾味的记忆触发美食。「松露*茶碗蒸」强烈的松露味，无论是茶碗蒸蛋本身、加了火腿的松露球，都打不过浓郁的松露气息。我本身不是很喜欢菌类，但比较乐于尝试，品尝一些平时自己不会选择的食材带来的感触，突然开始弄清楚自己为什么最近有些乐于广泛尝试套餐制。「生蚝白芦笋」生蚝就到了我非常喜欢的领域了，呈现的是完整的、充满吸引力的生蚝，比起做更多类似于分子料理的精细处理，一颗完整的牡蛎会让人随时回忆起课本上我的叔叔于勒给所有小朋友带来“想吃牡蛎”的向往冲击。在上生蚝前建议是完整享受这道菜的所有香气，所以没有配茶，我百分百赞同这一点。这是享受，一直回味，一直…「土笋冻」土笋制成晶莹的粉丝状，厦门人吃过方块状圆粒和碗装还有土笋汤，第一次吃土笋粉丝。吃完这道我在思索，结合之前猪脑给我的感受，粉丝土笋形式确实新颖，非常希望体验这一部分。但隐约会感到有一些些小的寡淡遗憾，从个人体验来说我会希望在粉丝中还掺杂着一些沙虫丝——让食材原料本身和创新共存，丰富口感味觉层次。「沙茶面」这道把人微微吃嗨了，或者说美食微醺的感觉。有些碳烤香气的鱿鱼面，沙茶味不浓重，闭上眼会觉得更像是沙茶奶油或者西餐的奶油感，这道味型我感触上不是融合，而是增益，在鱿鱼糯的口感上增益碳烤香气，再增益沙茶味，达到加一加一、乘一乘一的效果。「藿香鲨鱼」吃之前我会觉得挑战比较大的大概是藿香味，但实际上鲨鱼。藿香、薄荷、花椒等组成很丰富刺激感比较强让人很惊喜的味型。不过鲨鱼……从食材上确实不那么让我喜欢，会选择到鲨鱼很简单就能理解，闽南人是很喜欢吃鲨鱼的，小时候在餐桌上也偷吃了不少炸鲨鱼。但总觉得对我来说能换成更油脂感的鱼类会更幸福。毕竟对酱喜欢到我匆匆把鲨鱼吃完之后，还拿叉子擓了一点吃，好吃……「肉桂牛肉」由牛肉塔塔、两片山东和牛和肉桂烤蔬菜组成的主菜。牛肉肉质很棒，塔塔微酸唤醒味蕾，牛骨汁点缀浓郁感，牛肉本身奶香柔嫩，再加上烤制蔬菜的香气。我特别喜欢蔬菜部分，遵循吃的顺序建议之后也做了一些自己的尝试，把蔬菜包在牛肉里一起吃了一下，更喜欢这样更丰富的层次。「巴浪鱼薄饼」吃到幸福得乱晃…甚至有点不舍得夹到薄饼里，不是说不喜欢薄饼这种形式，很喜欢薄饼，但巴浪鱼处理的太好了……熟度把握得完美，让我不想用任何其他东西盖住我对鱼肉的享受，隐约有点类似于鲭棒的满足感，总之被迷晕了。「油柑冰沙」把油柑的清发挥到了极致，无限回甘，清爽之最，作为甜品的开端让人耳目一新。毕竟很多时候吃到甜品环节就会觉得，差不多该结束了（中国人骨子里的无视甜品）但吃到油柑冰沙我觉得，哇，新的盛筵开始了。「麻婆豆腐」豆腐的质地太神秘了，看到打成泡沫的时候我脑子里自动刻板印象地联系上了西餐形式大于作用的泡沫感，结果完全不是。很奇妙的是我是超级咸派，不太喜欢甜味，但这一道我会觉得想要多尝尝豆腐的本味和甜，再结合辣椒还有花椒油去尝试复合的味道。那可以证明豆腐是真的很吸引人了。「酱油水饼干」很妙，小鱼干的样子，奶油霜也是咸口的，配茶我太喜欢了。米汤浸黑茶，新颖又喜欢。「蟛蜞酥巧克力」超越想象，我第一次在巧克力里吃到醉蟹的感觉，夹心的酒糟很好地包含了一口蟹鲜味，巧克力本身味道应该很强势，但压不过咬破酒心巧克力时迸发的醉蟹的惊喜，天啊，对待甜品太认真太惊艳太重视了。「火锅焦糖」如果说其他是甜咸分明，那最后的甜点就是完全交织在一起，甜的同时能吃出火锅香，不冲突，互相非常好地融合在了一起。每一道甜品都惊喜，完整的整个体验，从前菜到甜品没有失望过，这太好了。除了菜单更值得一提的是茶单，太有特色了，每一道菜和茶的搭配是完全不可缺少的环节，发挥了超过100%的组合效果。我为什么到今天才第一次知道厦门有这样的美食之旅享受呢，希望以后不要错过任何一季菜单了，那会是我很大的损失…