导游推荐来的餐厅，正赶上高中生研学来这边吃饭，整个大厅很大坐满了人去，非常热闹，上菜很快，一下子上来的，一个接一个。味道像上海本帮菜，甜甜的，有广东肠粉，酸菜味道不错，很下饭。吃完立马翻台了，马上有其他人上桌生意特别好。

餐厅所在的那条路，在七月底八月初的时候还在装修，从烂路拐进去，餐厅外装修还挺大方的，进去后在一楼大堂点餐，上去二楼用餐，发现全部是包房，用餐环境还不错；餐厅出品中规中矩，味道还不错，不知道为什么潮州餐厅总有种向广府菜致敬的感觉，相对的本土感觉不够突出。

在品雅园，与芝士焗虾共舞的潮汕风情推开品雅园酒楼的玻璃门，潮汕木雕的镂空光影与透明点餐区的烟火气交织成一场视觉与味觉的双重邀约。而那道招牌菜「明火烤大虾」——芝士焗虾的升级演绎，则如同一曲潮汕传统与西式浪漫的交响乐，在舌尖掀起层层波澜。芝士与海的缠绵品雅园的芝士焗虾选用深海明虾，虾壳在明火炙烤下泛出珊瑚般的橙红光泽。主厨将马苏里拉芝士与蛋黄酱调和，覆盖于开背虾肉之上，高温烘烤后芝士如熔岩般流淌，与虾肉肌理紧密交融。入口时，虾肉的脆嫩与芝士的绵密形成奇妙对比，奶香裹挟着海洋的鲜甜，仿佛潮汐在口腔中起伏。尤其虾膏部分，经高温焗烤后化为浓稠的金色脂香，与芝士的发酵气息碰撞出类似蓝纹奶酪的深邃层次，却又被柠檬汁的微酸轻盈化解。潮汕基因的现代表达这道菜的巧思不仅在于味觉平衡，更在于对潮汕饮食哲学的致敬。芝士的运用看似西化，实则暗合潮汕人“以鲜托鲜”的传统——正如沙茶酱烘托牛肉、鱼露激发蚝烙，芝士在此成为放大虾鲜的媒介。盘中点缀的炸金蒜粒与潮汕菜中经典的蒜蓉蒸海鲜遥相呼应，而焗烤时滴落的虾油被主厨收集制成蘸酱，让食客以“原汤化原食”的方式完成味觉闭环。空间与时间的仪式感品雅园的全透明厨房设计，让芝士焗虾的诞生过程成为一场剧场式体验。看着厨师将活虾现杀、开背、填馅，再送入定制焗炉，火焰升腾的瞬间，玻璃幕墙外的潮汕茶座正飘来凤凰单枞的兰花香。这种空间叙事将潮汕“慢工细活”的饮食文化与现代餐饮的效率美学巧妙缝合，让人在等待美食的过程中，已品咂出三分文化况味。超越食材的文化共鸣当最后一丝芝士余韵在喉间消散，忽然惊觉这道菜与潮汕精神的暗合——正如侨乡文化融合本土与南洋，芝士焗虾亦是潮汕人“海纳百川”性格的味觉注脚。主厨用西式焗烤技法唤醒传统海鲜的活力，恰似潮汕方言中夹杂的马来语词汇，在陌生感中透出熟悉的乡愁。而餐后奉上的凤凰单枞茶，又以一抹清苦洗去浓腻，完成了一场从澎湃到宁静的味觉修行。品雅园的芝士焗虾，不仅是食材与火焰的共谋，更是一次潮汕风土的现代转译。在这里，食物成了文化的导体，让每个品尝者都能触摸到那股在传统与创新间永不停息的海风。