这家店面不大。装修古朴🈶民族风。店员动作麻利。特别欣喜🈶素的泡馍，和专门搭配的辣酱。

泡馍一定要点优质的，优质的碗底全是肉，特别多

过年回到媳妇家，虽然每天都吃着地地道道的关中家常菜、蒸碗，过足了嘴瘾，但心底还是心心念念一碗地道的渭北水盆，初三一大早就开始去几家常去的店，但都没有开，心中不免有些遗憾，无意间发现这家开着门，初四起个大早，专门来体验一番。来了以后才发现，这家和预想的不太一样，门头设计充满了浓郁的民族气息，是一家清真馆子。进门后，老板是位和善的大叔，热情好客，颇为健谈。点的水盆还没上来，便和大叔闲聊几句，询问了心中的疑惑，不知道这碗水盆是偏向于渭北清汤水盆的风格，还是更像西安的清真水盆，老板让我耐心等待一下，尝过之后就能明白，这样的回答一下勾起了更多的期待和遐想。不大会儿功夫，水盆便做好了，整碗汤被油脂和葱花包裹着，筷子探入汤中，肉量给的也不错，现打的饼子表皮酥脆，鼓鼓囊囊，剖开热气蒸腾，香料令人愉悦的香味伴着热气喷涌而出，明显的渭北地区烧饼的风格。抹上油泼辣子，夹上碗里的肉，迫不及待的咬上一口，是这个味，外酥里嫩的馍裹挟着油泼辣子油香和酥烂羊肉的肉香，层次分明的口感在口中迸发，是这个让人心心念念的味道。吃上一口夹馍，下一口就得美美的喝口汤，汤的味道和渭北清汤水盆在香料的配比上略有不同，但又有别于西安的清真水盆，不能说更接近于哪一种，反而有种集两种水盆流派之长的感觉，既有清真水盆的风格，又符合当地口味，汤中吸收了渭北羊肉的精华，香料里花椒和茴香的配比均衡，不会抢了汤本身的风味，很有特色。汤里面还有一筷子粉丝，这点倒是有点意外，毕竟粉丝在渭北地区的水盆里确实是很少见。渭北清汤水盆，不同的地区有着不同的口味风格，吃过很多地区的水盆，这家是很有特点的一家店，有着自己的独特的风格，汤鲜肉烂，回味无穷，虽有清真水盆的风格在，但又不失渭北地区清汤水盆的口味，在寒冷冬天的早晨，这样一份早餐真的很治愈，不枉自己专门起个大早。