回峨眉就必吃汤锅，这个味道真的是很正宗。但是现在峨眉的汤锅店大多都没有传统的汤锅了，基本都是巴骨肉和烫的，略微有点可惜，因为传统汤锅里那些不起眼的食材我跟人认为才是精华。「牛肉牛杂」这个必点的，就是很香～「脆肚」炒得太香了，非常下饭

胡老大主打“大口吃肉”的满足感，优质牛肉款则以多块牛肉片为特色，搭配木耳、粉条、面筋等配菜，口感层次丰富。汤底辣度温和，香料与牛骨汤的香气平衡，暖胃却不呛喉，适合大多数人的口味。

特别喜欢吃峨眉的这家胡老大牛肉汤锅，峨眉，的汤锅和乐山的翘脚牛肉味道是不一样，他们的汤很鲜和浓郁，还有脑花豆腐特别下饭