来唐阁之前预期很低，只是听说唐阁在苏师傅的带领下现在水准不错，但我也不是熟客，也没啥可能让苏师傅亲自给我做，散客能吃到的质量我其实是担忧的。但没想到唐阁发挥的极好\\t最惊艳的还是鲜花椒蒸东星斑，有条件的小伙伴一定尝试一下先蘸了一滴豉汁尝了一下，难以形容味觉冲击，花椒的麻，辣椒的香，酱油的鲜，还有一些尝不出来了，所有的味道融合在一起，太震撼太有层次了。夹一块鱼肉蘸着豉汁入口，首先，这鱼皮的胶质感太完美了，完全没有一丝腥味，口感顺滑的甚至有点接近花胶的口感，而鱼肉无比滑嫩，最强的是鱼肉完全没有软塌的感觉，每一块都像刚钓上来只在沸水里涮了一下那种滑嫩，如此顶级口感的鱼皮鱼肉，再配上完美的豉汁，这道菜带给我的幸福感我已经没法用语言描述了，我和同伴甚至全程就在低头吃鱼，无暇交流，只是偶尔感慨“这也太好吃了”而这居然没完，偶然夹鱼的时候夹到了以为是点缀用的葱丝，一起入口，这葱好香好鲜啊，加入葱丝进一步升华了鱼肉和豉汁的鲜味，全新更上一层楼的味觉体验，我立马建议同伴赶紧加点葱丝试试，“怎么连葱丝都这么好吃”于是葱丝也被我们光速消灭完了\\t其他像鲍鱼荔芋盒和脆皮鸡也是高品质，可以无脑点\\t但是汤羹水平一般，甜点部分好吃但没有惊艳\\t服务上就不要期待像顶级西餐厅或者新荣记那种服务了，换口碟的速度有些偏慢，我们吃完东星斑口碟里都是鱼骨，并没有先换口碟再上下一道菜，而是先上了荔芋盒再更换口碟，这个还是需要优化\\t总之以一个散客的体验，唐阁还是非常值得推荐的

躺在收藏夹蛮久的餐厅了，突然想吃发现有位子赶紧定了一小时以后的晚餐。菜品总体评价就是"很细腻"点了点评上的招牌双人餐，一人一份的位餐。「陈皮菜苗斑鱼汤」这款汤卖相一般但非常好喝，鱼肉非常鲜嫩，豆苗清脆，汤也很浓郁，如果换成浅汤盘，装饰下就更好看了。「招牌三葱爆澳洲龙虾」龙虾是美洲的，换成招牌的烧法，据说是得奖的烧法。一个人超级大一整只1.5斤，光龙虾就能吃饱了，肉质很弹牙，三葱的香气弥漫在龙虾的鲜香中。「红烧牛肝菌翡翠豆腐」豆腐是自制的，配上鸡蛋凝固，表面一层蔬菜加牛肝菌和瑶柱丝，酱汁像是鲍汁的味道。「花雕竹丝鸡炒饭」第一口很惊艳，炒饭搭配乌鸡丝枸杞芥兰松子，鲜香拉满，配上自制的瑶柱酱很好吃「杏仁豆腐」「天鹅流沙酥」杏仁豆腐兼顾浓郁和清爽「唐阁三式头盘」有点普通总体每道菜都很用心，如果再添加一些有冲击力的特别口味就更好了。

餐厅周刚开始，选择去吃唐阁。其实之前去过，朗廷还在扬子江饭店的时候就去过了，第一次惊艳第二次一塌糊涂，后面就再也没有兴趣了。新天地店没有去过，应该是米其林。酒店环境很大气，墙上挂的画还不错，可惜风格有些趋同，容易审美疲劳；卫生间也很明亮宽敞；吃饭的景观一般。价格是辣手的，但还好服务是可以匹配上的，菜品有好有不足。叉烧不错，很嫩也不油。招牌三葱爆龙虾火候到位，锁汁鲜嫩葱香明显，但太淡，调味不突出。虾球虾油很香虾籽有鲜味还算不错。斑鱼汤和家里烧的河鲫鱼汤没有大区别。蟹钳很漂亮裹的蟹球也挺紧实但没有特殊调味，印象不深，淡。黑胡椒牛肉粒黑胡椒有点焦了。黑松露牛腩软烂无过。鳕鱼蛋炒饭要比辽参饭好吃，辽参调汁偏淡。蔬菜就是蔬菜，正常口味。甜品杨枝甘露好评，料足滑爽。天鹅酥里面是蛋黄流沙，馅很多，但我不爱甜的。总体而言，火候掌握不错，味道虽正但不突出，偏淡，所以提鲜会不足。也有可能是我科技狠活吃多了。总体来说适合上商务宴请或者家庭聚会，性价比一般。

24特产夏季餐厅周第二弹——年度最佳粤菜非战之罪去年六月刷完香港明阁，对朗廷系的粤菜好感倍增，于是八月趁着七夕订了一晚朗廷的行政房，也一并订了【夏季餐厅周】的午市唐阁算是为了一碟醋包了顿饺子，结果朗廷酒店这饺子还巨难吃，苦笑【环境】新天地朗廷的唐阁算不上奢华，也与新中式，开放式厨房等【潮流】元素沾不上边，作为初代米三，彼时造势的成分兴许占了大头为数不多的大厅位，也通过木质隔断柔性切割出了一个个半包厢，让它更接近利苑的富豪食堂定位，以大量名贵树木命名的包间，扣题的深木色与暖金交汇，很像上一代凌志对豪华的理解只有地毯上石板纹路间蕴藏的熔岩红色还在诠释着唐的国色芳华不过想来全景落地窗和窗外的新天地才是唐阁最好的【内饰】，放眼望去触手可及的宝珀旗舰店，和常年竞争魔都豪宅榜首的翠湖，这种情绪价值魔都又有几家能够给到？【餐前部分】「开胃小食」给到了一例茭白卷，佐味的有日式出汁腌制的羊肚菌以及鲟鱼子酱，冰度喜人，时令性与档次格调通通照顾到WelcomeDrink则是一小杯冰镇山楂菊花饮，午茶晚酒，单点了一杯佐餐【点心】午餐偏早茶性质，「唐阁三式点心」「蟹粉小笼包」较成隆行更为大气的调味，不刻意强调蟹味防止腥味过甚「鱼籽豆苗鲜虾裹」也没三号黄埔会那么花里胡哨，豆苗是豆苗，虾也就是虾，滋味足，风味搭，看山还是山，看水还是水咸度压轴的「瑶柱干蒸烧卖」加了同为海八珍的花胶，双龙戏珠，大火干蒸，落落大方【汤】「云丹瑶柱豆腐羹」，云丹即海胆，给的大块，风味微腥，虽然熟制但口感不木承上启下的瑶柱，加上乌鱼蛋与小虾球，致敬鲁菜的豪奢羹汤【主菜】香港明阁蒸斑鱼，那上海唐阁必然是蒸黄鱼，而且必须是吴越名产绍酒赋味的「陈雕海盐蒸黄鱼柳」花雕酒吊鲜，擦海盐的做法会让人联想到甬菜，入口却是地地道道的粤式蒸鱼，形散神不散的致敬比起林家一不知道高到哪里去了明阁主菜点了鲍鱼，那唐阁就来个海参，搬运老朋友好酒好蔡的「脆皮海参」建议先用刀叉刮刮外壳体会一把ASMR再下刀，手感极为舒适一以贯之的瑶柱增味，浓汤的香醇完完全全煨进去了，参皮脆而轻盈，参肉绵软质地沉，最后锅巴米也一滴不剩【主食】朗廷系老演员「花雕竹丝鸡炒饭」，竹丝鸡即乌骨鸡，其貌不扬，风味集中度却远胜同月龄的普通鸡种不像三号黄浦会只有调味没有镬气，唐阁砂锅直出的炒饭你想要的全都有，宛如TVB的欧阳震华，颜值不出色，但视帝照拿【甜品】「杨枝甘露伴奶皇枫叶酥」杨枝甘露稳如全红婵的水花，值得一提的是奶黄蝴蝶酥，致敬了上海名产蝴蝶酥的形，内在却又是地地道道的港式点心，和之前的「陈雕海盐蒸黄鱼柳」有异曲同工之妙【小结】比起明阁的炫技，唐阁更为【稳重】，大音希声，大象无形……或许由同样香港瑰宝查老爷子创造的【大巧不工】一词更适合形容唐阁粤菜是商人菜，唐阁的分寸较利苑更多了几分商务宴请的钱味，即使味道伯仲之间，我会觉得唐阁更贴粤菜的本质虽然朗廷酒店让我很失望，但是唐阁明阁的确从没让我失望过

[米饭]口味：超级好吃不愧为以前的米其林三星每一道菜精致而美味推荐烧味双拼肥而不腻汁水满满。牛肉粒吃到后面一点点腻味点心一般般[薄荷]环境：不错在酒店里面[服务铃]服务：服务一般般呢[糖果]性价比：价格不便宜少说两个人2500要的

传说中的粤菜天花板……脆皮鸡很好吃，外脆里嫩刚好，叉烧倒是一般般，鱼子酱炸生蚝堪称接近完美，可能对有些喜欢清淡的人来说有点油腻，对我这种爱吃炸的来说刚好，还有咸蛋黄蛙腿，很嫩……和牛入口的口感……哎呀，绝对值回票价啊……竹节虾也挺Q弹，总的来说食物没话说……服务也不错……[害羞][害羞][害羞]

适合商务宴请的米其林餐厅（10/10）！深藏不露、超出预期、服务超值，朗廷酒店里的米其林餐厅！如果说是因为哪道菜是经典，去唐阁好像没有什么特别的地方，但是套餐端上桌的时候，自认为是一位颇具见识、深谙餐饮的知识的人士，被一道一道的菜的呈现，惊艳到了，一点也不为过！「茭白」一口茭白，上来了一粒比小拇指大小的茭白卷，上面一点深色的点缀，心头一紧，怀疑米其林要饿肚子啦，但是3小时下来，味道出奇的好！「晚市唐阁头盘」这个四件套好吃，其一是马兰头福袋、一块叉烧、一块烧乳猪，一只开花的wasabi的鲍鱼，从左到右，胃口层层打开，仪式和口味拉满。整个用餐服务流程非常完美，Chris经理非常喜欢，前后照顾非常周到，席间上洗手间，也有人引导和领座。「唐阁炒饭」这个炒饭上面的焦焦脆脆的虾米，非常惹味，其中的虾仁脆香。有一道菜特别有创意，我称之谓“海参扣釀对虾”。一只巨饱满的大虾去壳留尾，釀进开口的海参中，用扣汁包裹，下面配豆苗衬托，非常惊艳，好友赞不绝口呀。不要单独点菜，商务推荐套餐位上的，搭配上非常出彩，上海滩一只鼎！

上海酒店系粤菜值得一试的就那几家、唐阁肯定在其中、和香港大本营经营本来那些菜式比，上海还是会融入更多一些新想法，新主张，还算一个稳妥妥帖的存在（不考虑可乐性价比的话），一直都很喜欢唐阁的水牛奶海生虾、又香又甜，口感质感并存，炒鸽脯镬气不错、热气十足、也还算不错的出品～新天地附近值得一试

[服务铃]服务：包厢一对一服务很到位，提前说了生日有做布置，送了小花束，安排了景观房。临走给了两份伴手礼。[薄荷]环境：看新天地商业街的，环境不错。「露笋百合黑椒和牛粒」「招牌三葱爆澳洲龙虾」「烧味双拼」「百花烤乳猪」「盘龙东星斑」每道菜都好吃的，随便点就可以了。

很坚挺地开着的唐阁，可能是新天地最后的体面和骄傲了。随着时间的推移，我越来越能欣赏这种实力派粤菜，靠食材和烹饪来呈现厨师的用心。每一道菜都喜欢！会再来！我特别喜欢「翠塘鲜虾羹」「虾籽鲍鱼汁扣酿家乡辽参」，豆腐煲也好吃。[服务铃]服务：想俗气地说一下，这里就是“老钱风”服务-专业，恰到好处的微笑，头势清爽。服务人员的衣服熨烫得妥妥帖帖。