前段时间去打卡了卞太太干蒸菜，体验简直太棒了，必须要分享给大家！菜品口味-干蒸鲜排骨：排骨鲜嫩多汁，每一块都码得整整齐齐，表面泛着诱人的棕红油光。豆豉紧紧扒在肉缝里，肉边缘还挂着亮晶晶的油脂，入口软烂，油脂化开却丝毫不腻，每一丝肉纤维都吸饱了豆豉的咸香，越嚼越香。-紫菜虾饼：满满的虾肉，搭配紫菜的鲜香，口感层次丰富。虾饼表面泛着油光，深紫色的紫菜碎和橙红的虾仁清晰可见，咬上一口，虾肉紧实弹牙，能吃到完整的虾仁颗粒，海味十足，咸香的调味恰到好处。-干蒸肉饼流星蛋：厚实的肉饼上面卧着颗金灿灿的溏心蛋，撒上葱花，卖相绝佳。肉香混着鸡蛋的清香，还带着淡淡豆豉味。拿勺子挖开，溏心蛋液“唰”地一下流出来，裹住松软的肉饼。肉饼鲜香，肉质紧实又不失松软，咸鲜适中，蛋液嫩得像豆腐，入口即化，两者搭配口感层次丰富。食材新鲜度店里采用现点现蒸的模式，可以亲眼看到食材的新鲜度。每一道菜的食材都像是刚从市场上买回来的，鸡肉、排骨、海鲜等都非常新鲜，吃起来完全没有不新鲜的异味，这一点让人非常放心。店铺环境与服务店内环境干净整洁，虽然装修风格走的是接地气的“地摊风”，但却充满了烟火气，让人感觉很舒服。老板和服务员都非常热情，会耐心地介绍菜品，还提供了很多贴心的服务，比如免费的绿豆汤、柠檬水和雪糕等。性价比价格方面比较亲民，人均消费不高，而且菜量对于正常食量的人来说是足够的。有些菜品还会推出团购和优惠活动，性价比很高，非常适合和家人、朋友一起去品尝。

干蒸菜我真是头一次吃😋你敢信烹饪过程不加一滴水而且还可以这么好吃🥺 真的是见世面了都是现点现蒸！！用铁锅干蒸！！✨还原了食材最本身的味道基本上都做到了外焦里嫩的口感💗上桌还在滋滋冒油[调皮] 简直不要太诱人他们家菜品种类巨丰富✅和朋友都挑花眼了👀 感觉每一种都很想尝尝看🌟推荐排骨、豉汁鸡爪、手做肉丸、舟山小黄鱼、牛排骨！！！都吼吼吃～我们盲点了一大桌菜没有一个踩雷的店里的环境也是氛围感满满推荐推荐👍大家可以放心冲～

【老宁波干蒸菜赣州首店探店记】不加一滴水的干蒸菜在赣州掀起舌尖热潮！作为宁波网红美食代表，这家店以“原汁原味”为核心，将干蒸技艺玩出了新高度。必点的干蒸排骨肉质细嫩，蒜香渗透肌理，油润不腻；干蒸鸡鲜嫩弹牙，骨肉一抿脱骨；蒜泥虾的甜鲜与焦香更是让人欲罢不能。所有菜品现点现蒸，铁锅高温锁住食材本味，端上桌时“滋滋”作响的烟火气瞬间点燃食欲。搭配草包饭堪称绝杀，米饭裹着荷叶清香，中和了荤菜的厚重感。人均几十性价比极高，想不到江浙菜也那么鲜辣口感，重口味爱好者直呼过瘾。新店开业期间市井烟火气十足，服务生贴心提醒“小心烫手”的细节更显温度，真正的宁波饮食智慧与赣州胃的碰撞[爱心]