时间:2026-05-27 作者:xino 来源:信息网 阅读:270507+
所在地址:广东省清远市清城区公园新村北巷与福堂一街交叉口东北方向57米左右 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:疍家记粥档是清远市信息网分类的信息, 地址在广东省清远市清城区公园新村北巷与福堂一街交叉口东北方向57米左右, 所属区号是.
时间:2026-05-27 作者:xino 来源:信息网 阅读:270507+
所在地址:广东省清远市清城区公园新村北巷与福堂一街交叉口东北方向57米左右 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:疍家记粥档是清远市信息网分类的信息, 地址在广东省清远市清城区公园新村北巷与福堂一街交叉口东北方向57米左右, 所属区号是.
热门评论
这家躲在市场巷子里的店[点赞]没有人带着完全不知道怎么找到他……听朋友说他有提早打电话过来预订整锅上来的时候我惊呆了[笑哭]这份量不得了!里面的猪杂看着都比粥要多……真的可以说一勺下去满满的猪杂还配了姜丝酱油~虽然我觉得粥本身的味道也够了,但也用猪杂蘸了点酱油,的确挺鲜[点赞]附近也有卖油条的,搭配粥真的很好吃![薄荷]环境:非常的一言难尽[笑哭]有图自己看~
洲心大粥,是清远洲心镇的一种特色食物。这间“疍家记”是最早的洲心大粥经营者之一,如今依旧保持着最初的经营模式。1983年,老强的大姐一家。在洲心老市场开了一个食材加工档口。每天早晨,顾客自带猪杂到店,档口代为煮成当地人喜爱的猪杂粥,也就是“洲心大粥”。商业化之后的“洲心大粥”大受欢迎,同类经营者逐渐变多,同时吸引了众多外来食客,成为洲心镇的美食名片。经过四十年的演变,如今遍布洲心镇的粥铺,基本都采用现代经营方式,一站式销售大粥和其他食物。只有这个老档口,依旧占据着老市场(已经改名叫“六街市场”)的一方天地,依旧做着来料加工的煮粥生意。唯一不同的是,前两年老强接手大姐一家的档口,并将档口“姑嫂粥档”改名“疍家记”。如今想体验洲心镇的旧日早餐生活,“疍家记”可能是镇里仅存的选项。我们在六街市场买了一些瘦肉、粉肠、猪心,搭配些许小葱、芫茜,拿到“疍家记”交给老强,并支付6元/人的加工费,即可落座等待洲心大粥。如果想搭配烧肉,可以从六街市场的四间烧肉档口外带过来;如果想搭配蒸粉,则可以自购河粉交给老强代为蒸熟(另付加工费)。不过,“疍家记”的加工水平其实比较普通:猪杂切得太厚,稍显难嚼;粥底偏稀,更像是猪杂米汤。对于原教旨的文化体验者,“疍家记”确实是优质选择;但对于味觉至上的美食探寻者,建议还是品尝镜记、明记、景伦等较为成熟的餐厅。参考视频资料:1)新清远:《清远地道小吃-洲心大粥》(老强访谈),2021年。2)一派微视频:《吃下这一道粥,这里的人才算真正醒来》(老店主黄家乐访谈),2016年。