到了新疆莎车之前，已知道了莎车的两样东西有特色：一.盛产巴旦木，二是吃鸽子。逛了老街，游览了叶尔羌汗王宫，这里的人们善良纯朴，给人留下深刻的印象。到了饭点，司机带我们去了莎车最有名吃鸽子的餐厅。木卡姆故乡餐厅，屋里屋外都有不少桌子，来这里吃饭打卡的人真是好多，生意非常的OK。不论是本地人，还是外地的游客，都是奔着他家的鸽子来的。「鸽子肉拌面」「鸽子肉恰木古拉面」拌面和拉面，感觉都差不多，不是很干的那种，有点汤水，都放了点菠菜，面有点嚼劲，味道还不错。恰木古是什么，后来知道是“大头菜”一类的食物。「囊炕烤全鸽」全鸽上桌，感到很难下口，特叫服务员将鸽子一分四块。鸽子皮脆肉嫩，有点汁水，香香的。鸽子的销量很大，周转的快，鸽子新鲜度肯定有保障。莎车有一种说法，没有一只鸽子能飞出莎车的。虽说是一种调侃，由此可见莎车人是多么喜欢吃鸽子。屋里屋外都能就餐，环境很好。30元左右的一只鸽子，还是很便宜的。

也是没有一只鸽子能飞的出莎车呢哈哈～一家朋友带飞的店，烤鸽子真的绝绝子[强]蛮大的一家店，满满人气，感觉都是本地人来吃饭，外地人并不多。有室外座还有室内座，整体真的维族风情满满，连服务员感觉都是维族的咯。「囊炕烤全鸽」这个馕坑烤鸽子简直要吹爆！实在太好吃了！鸽子的腥气全无，而且肉烤的程度非常好，贼香贼香，感觉也是每桌必点～「烤羊排」也吼吼吃～简单的调料，十足的味道～「凉粉」有大份和小份之分，倒是蛮日常的。「烤鸽子串儿」跟馕坑烤鸽子是不同烤法，但是也是蛮香的呢！「西瓜」「甜瓜」新疆的瓜感觉就是甜分爆表哈哈哈总体，我觉得是来莎车必吃的店吧哈哈

根据点评来吃莎车县出名了鸽子门口停车位紧张，按照保安提示停在路边院子里有很多小桌，再葡萄藤下，与外边炎热的天气形成强烈对比，凉爽又惬意感觉好多本地人一家在聚餐，我们饭量有限，就点了特色烤鸽子，鸽子汤和面条，味道都不错服务大姐态度不咋样，问她店里特色啥的净翻白眼了，要是都知道谁希得问她不影响我们品尝美食，鸽子时真香啊

[米饭]口味：鸽子汤是纯粹的，只加了一点胡萝卜/鹰嘴豆/很少的湘菜，鸽子肉加上他家独有的辣椒超级棒；烤鸽子香脆酥全[薄荷]环境：院子还不错[服务铃]服务：早上10点就去了，他们10：30才开始营业，服务员很热情的招待我们就坐一边整理一边快速上了鸽子汤，烤鸽子要慢一些[糖果]性价比：超赞

在莎车待了半天，看有人推荐这家店，就过来了，地理位置还是挺方便的。里面有个大院子，室外位置很多，室内也挺宽敞的。「囊炕烤全鸽」鸽子外焦里嫩，小小一只一个人就能吃完，口感挺好的「鸽子汤」比较清淡的汤，鸽子炖得很酥，汤比肉好吃「羊肉串」很大一串，羊肉新鲜，价格实惠主食方面，个人感觉凉粉比拉面好吃，凉粉口感q弹适合夏天，拉面口味比较普通

朋友极力推荐的烤鸽子，惦记好几天了。塔莎古道开了一整天，路上吃灰吃土，莎车显得异常干净、富足、方便。晚餐奔赴这里，餐厅很本土风格，主打烤鸽子，馕坑鸽子，实在区别不了，语言不是很流畅，仗着人多都点上。烤鸽子用签串的，一根半只15元，焦香扑鼻；馕坑全鸽子一份一只30元比较多汁；个人偏爱烤鸽子，下酒很赞。最佳是烤羊排，柔韧脆香，肥瘦合宜。鸽子汤朋友大赞，清淡隽永的风格。酸奶不加砂糖无法入口的酸。服务一般，清真餐厅不主张也不反对喝酒，酒杯只有纸杯，筷子是一次性，22:00后就开始打烊（相当于内地20:00），有点意外。

浓郁的新疆民族特色餐厅据说没有一个鸽子可以飞岀莎车，体验了一把莎车人民对鸽子的喜爱。想不到莎车民众也会和广东人民一样，喜欢吃鸽子，但做法有些不一样，鸽子是去头的加了很多香料的烤熟，有浓郁的香草🌿味，值得品尝。羊肉拌面，面条有韧性，感觉是意粉一样。可能人气太旺，服务有些跟不上，菜品也不多

食材很新鲜，价格很亲民！我们是慕名而来，从塔县一路开过来，没敢走塔莎古道，饶了一圈。烤鸽子非常香，羊肉串也很好吃，一定要吃铁签子的！鸽子拉面很不错，孩子一人吃了两份，当时不知道可以加面！要不是赶着去景点还要开回喀什，高低也要再来几个羊肉串，喝上他半斤白酒！爽！

来莎车，这家烤鸽子一定要来尝尝。有句玩笑话，没有一只鸽子能活着飞出莎车。烤鸽子的美味是大家的共识。这家店在莎车当地非常出名，是老字号。餐厅非常大，室外有凉棚，这个天气坐在室外是非常惬意的。进入正题：烤乳鸽⭐⭐⭐⭐⭐不同于广式烤乳鸽先腌制再烤制最后炸制的繁琐工艺，这里的烤鸽子就是直接烤，烤到外皮微焦，肉质鲜嫩，最后再撒上孜然辣椒粉和盐调味，充满了少数民族风味的粗犷口感，非常好吃。鸽子恰马古拌面⭐⭐⭐⭐⭐恰马古是新疆的一种白萝卜，深受少数民族喜爱，这种萝卜水分少，口感比起内地的白萝卜更甜糯，萝卜味道反而没有那么辛辣。维吾尔族经常用他炒菜炖肉。春天的恰马古带着叶子跟鸽子肉同炒之后再一起拌面吃，面条占满了汁水，吃的我啧啧称奇，好吃😋鸽子汤⭐⭐⭐⭐中规中矩，加了鹰嘴豆和胡萝卜同煮，味道不错。

来莎车一定要吃鸽子🕊但这家店并没有特别惊艳「鸽子肉恰木古拉面」小份只有1/4只鸽子🕊面汤味道比较淡，混合一点点番茄🍅菠菜几条恰玛古「囊炕烤全鸽」裹了面糊，可能因为鸽子比较瘦，感觉肉不多，整体是脆鸽子皮烧烤面糊的味道「大杂烩菜」凉拌小菜「凉粉」加了炸蒜🧄凉粉块口感好，今晚口味最佳[点赞]