有一道菜在众多的饮食中让商州人最欲罢不能百吃不厌商州人有句口头禅“商州地方美的太，名吃第一是烩菜”比较流行的说法是过去，由于生活艰苦老百姓缺粮少油，吃顿肉菜就跟过节一样家里有了红白喜事要置办一桌盘盘见肉的宴席很困难但要让亲朋四邻吃饱吃好，过过吃肉的瘾于是就将不是太多的猪肉红烧上色看起来量多、显眼再用大锅炖一锅红、白萝卜块加入豆腐白菜，再放些粉条这样一锅能够满足不同食客的饮食偏好又集色香味一体的大烩菜便应运而生满满一盆香喷喷，热腾腾，大块肉酥烂，炸豆腐筋道，粉条弹牙，配个馒头，美滴很😋