火烧现烤酥脆黄灿灿的火烧外皮焦香，咬下去“咔嚓”一声脆响，夹着热乎的驴肉和清爽青椒，肉质细嫩不柴，咸香四溢。🍲驴杂汤超值：必点招牌驴杂汤！汤底浓郁带着胡椒香，料给得实在，连喝带捞满满一碗，秋冬喝完全身暖乎乎的。💡特色加分项：尝试了驴皮汤胶质满满，焖子口感独特；精肉火烧纯瘦肉版本更适合怕腻的朋友。小店虽不大但整洁，墙上挂着驴肉科普和套餐推荐。店员手脚麻利，人均30+吃饱吃好，性价比极高！总结：护国寺街逛吃必选，从火烧到汤品无一踩雷，是体验老北京小吃的良心之选。会带朋友二刷！📍地址：护国寺大街113号

护国寺街边众多小吃铺中的一家。十多年前因为便利好吃实惠，好长时间午餐都是驴火。王胖子也是在北京扎根多年的老牌子。「精肉火烧」肉质不柴，软硬也还可以，肉量肯定和十多年前比不了了；饼现烙的最好吃，分层多，外脆内软。「紫菜汤」这个汤的卖相好看，黄色的蛋花，黑色的紫菜，绿色的香菜，也是驴火的绝配！

积水潭的王胖子驴肉火烧店在装修，貌似7月1号可以开业，索性直接来护国寺这家店吃，旅游景点嘛，人还真不少，游客居多，当然老北京也是有的，菜品和火烧基本在线，没什么问题，驴杂汤给的不少，咸淡合适。整体满意！一点建议：夏天到了，注意蚊虫！