喜三娘老火锅又是一家排队王，我晚上8点半排号，前面居然还有100多桌。[米饭]口味：他们家的锅底味道偏重，如果用“原汤+香油”作为蘸碟，会略咸。锅底的层次很丰富——先是辣味开头，以咸味打底，最后收一点微微的甜。如果不直接吃到花椒，不会觉得麻，但用餐一段时间后，嘴巴和舌头就会微微发麻。[呲牙][种草]推荐菜一定是屠场毛肚和发鱿鱼。品质很高，最好一上来就先烫，这样能吃到锅底最原本的味道。「水发鱿鱼」改刀很细致，吃起来Q弹有嚼劲，还没有泡发的碱味。「猪黄喉」即使多煮了几分钟也是脆的，个别厚的会咬不动。「喜三孃嫩肉片」下的时候需要慢慢下（分开），图方便搅在一起，会导致熟度不一致，还可能吃到夹在中间没煮熟的淀粉。[笑哭][笑哭][糖果]性价比：可以点他们的“喜8碗”，八种特色小碗，荤素搭配，性价比很不错。[薄荷]环境：那天刚好下雨，我坐在最外面靠街的位置，吃着火锅，看着锅底嘟嘟冒泡，旁边细雨淅沥，还挺有氛围感。[呲牙]#成都火锅#喜三嬢#必吃榜

这是今年第三顿火锅，我去年一整年也就吃了五次而已。我其实是很能吃辣的，火锅也不是不喜欢，只是不会主动约火锅局，属于有人约就吃。这家火锅店是在一个周五的晚上，下午暴风雨下了好久，下班的时候才稍微小点。我以后会没多少人去吃火锅，然鹅，5:03分的时候，网络排号已经是45个了。我就瞬间无语了！到店老板给了另外一个号，前面还是有3桌，等了一个点小时吧，终于吃上了。怎么说呢，味道还行，菜品有点小特色，价格不贵，如果不排队我觉得吃吃还是不错的。但是排队超过20分钟，我劝你可以走了哈。简单说说我印象深刻的菜吧。【锅底】我们选的中辣，我是很能吃辣的重口味，还是觉得有些辣哈，特别是本身就很烫，就会又辣又烫，然后就不能停，因为停下来更烫，还好有冰啤酒可以解辣。并且我还是配的干碟吃，你可以想象一下。【梅干菜水滑肉】这个很好吃，我一个人基本上吃了一整份，厚厚实实的一大片，梅干菜我的量也刚刚好，味道很提香，口感很优秀，每一片都是扎扎实实的。【卤肥肠】这个很推荐，原本就是卤味很重，加上炖得很耙软，再往锅里烫煮一下，更有滋味了。【嫩肉片】【蟹籽虾滑】【吊龙】这三款也不错，值得一试。其他嘛就一般般啦，按个人口味点菜吧。店员的服务还是不错哈，上菜也快，整体感受不错。

生意真是好，工作日的晚市6点钟堂子就坐满了。7点吃完门口排起好些人，这可是工作日啊。墙上这句“菜品就是耙锅底就是辣”让我想起一家重庆火锅，先入为主期望值拉高了。店内有些好耍标语，听说本来好生生的做社区火锅，入了必吃榜也开始做营销。「秘制红锅」建议微辣，会越煮越辣，火锅就吃个小火慢煮，一桌人慢慢吹壳子。「耙鸡脚」我的火锅食材好搭子，选的小份拼盘，一共三个鸡脚，两个肥一个瘦到只有骨头。如果个个都是肥鸡脚的品质就挑不出毛病。「喜三孃嫩肉片」不好吃，嫩肉片，特别柴。「蟹肉棒」吸收了锅底味道居然觉得这个最好吃。「清油毛肚」一盘只有7片，性价比一般般啊「瀑布土豆丝」锅里滚一圈就能捞起来，脆的～「起泡豆干」挨批评，有股怪味！「腰花」切花刀的，好吃总体，锅底是好吃的，很舍得放油，有没有老油不敢说，但是排队的话就不推荐。