超级超级超级治愈的一次美食之旅，疲惫了一上午，怎么能缺少有仪式感的过桥米线，正宗的不能再正宗了，店内很干净，「玫瑰鲜花饼」特别酥软，馅料就是鲜花，甜度刚刚好「油鸡枞」过油后的味道更美味，菌香和油香混合的口感土猪香酥和黄牛干巴强推再强推，干巴可以泡在米线一下下会更美味。配菜的摆法很讲究，刚好可以放下汤锅

在官渡区这边的王府井在这边逛就随便选了一家没想到味道还可以生意很好[薄荷]环境：很宽敞很大的[服务铃]服务：还不错「老滇味小锅米线」不是很吃得惯但是很划算十几块一大碗根本吃不完[捂脸]男朋友点的过桥米线不错有很多的菜品汤很鲜很好喝

菜品丰富，环境优美，味道还不错，就在滇池国际会展中心边上，值得推荐.

在中华美食的璀璨星河里，过桥米线以其独特的风味和有趣的传说，成为了云南饮食文化的一张亮丽名片。第一次到云南昆明还是十多年前，当时去了一家标准化连锁，吃的米线还有鸡腿，印象深刻。这道诞生于滇南蒙自地区的美食，至今已有百余年历史。传说一位秀才在湖心小岛读书，妻子为给他送热乎的米线，偶然发现鸡汤上的鸡油能保温，于是先备好覆油清汤，将配料切薄，到岛上后用滚油烫熟再加入米线，鲜香滑爽，“过桥米线”由此得名。过桥米线由汤料、佐料、主料、辅料和主食构成。汤料是用鸡、鸭、排骨等食材长时间熬制而成，上面覆盖着一层滚油以保温；佐料包含油辣子、味精、胡椒、盐等；主料有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片等；辅料则有豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝等；主食一般是经过略烫的米线。吃的时候很有讲究，通常先将鹌鹑蛋打散，把肉片裹着蛋液放入汤中，利用汤的高温将其烫熟，接着依次放入熟肉、素菜，最后加入米线，搅拌均匀便可享用。这次参加南博会，开幕式后中午朋友带来吃过桥米线，带去一家店，才知道真正的中华老字号“建新园”。建新园始建于1906年，原名“三合春”，1956年公私合营后更名为建新园。历经百年风雨，它已从一家普通的滇味小吃店，发展成为拥有众多门店、颇具规模的老字号餐饮企业，还建成了统一的生产加工配送中心，保证了产品的品质和口味的稳定。建新园在云南过桥米线市场中占据着重要地位，被誉为宝善街“第一金字店”。其过桥米线选料讲究，猪肉、筒骨选自玉溪、宜良的新鲜土猪，鸡选自昭通、文山、武定的乡村土鸡，云腿则是宣威精制火腿。汤汁需精心熬制8小时，色泽奶白，鲜香浓郁，搭配传统工艺制作的米线，深受食客喜爱。除过桥米线外，建新园的脆旺米线、焖肉米线、叶子米线等也各具特色，还有各种美味的小吃卤品。凭借着独特的风味、优质的服务，建新园获得了“中华餐饮名店”“中国绿色餐饮企业”等诸多荣誉。这次朋友热情招待，预约了山海一家，在门口的价格牌子上还都看不到。说是董事长的悉心安排。山海一家米线是其特色产品，堪称豪华版的过桥米线。这款米线价格相对较高，却物有所值，配料极为丰富豪华，包含了鲍鱼、黑鱼、虾、火腿、羊肚菌等珍贵食材，每一口都能带来满满的惊喜。吃山海一家米线时，遵循“一生二熟三青”的顺序放入配料是关键。先将生的食材，比如生鱼片、生肉片等放入滚烫的汤中，利用汤的高温瞬间将其烫熟，锁住食材的鲜嫩和营养；接着放入熟肉，如火腿片，让其在汤中浸润，进一步释放香味；最后放入青菜等绿色蔬菜，稍微烫煮一会儿即可，这样既能保证蔬菜的脆嫩口感，又能使其吸收汤汁的鲜美。而汤是由鸡汤和骨汤熬制，也不油腻，反而清爽，石锅鸡汤的温度也很好。待所有配料都放入后，再加入米线，等待大约三十秒，让米线充分吸收汤汁的精华，此时就可以尽情享受这碗美味的山海一家米线了。一口米线，一口鲜美的汤汁，再搭配上丰富的食材，口感层次分明，鲜香在口中四溢，回味无穷。不过这么一大碗，或者说是一大锅，真的不容易吃完[破涕为笑]。

📍滇福记过桥米线（滇池国际会展中心店）|被本地朋友按头安利的过桥米线，吃完直接列入我的「昆明必吃清单」！✨**环境超宽敞**：会展中心这家店空间超大，木质桌椅+民族风装饰，干净明亮，人多也不拥挤，聚餐or一人食都很舒服～🍲**汤底一口惊艳**：用鸡骨+火腿熬出的高汤，金黄浓郁但完全不腻！上桌还在咕嘟冒泡，米线吸饱汤汁后鲜到掉眉毛，连喝三勺汤都不够🤤🥢**配料仪式感拉满**：小料现烫现吃，火腿、酥肉、鱿鱼，鸡肉…滚汤里一涮就熟，米线爽滑挂汤，一口穿越云南烟火气！💯**隐藏吃法**：一定要加它家辣椒油！香而不燥，和汤底绝配（重口味星人冲）**Tips**：人均30+性价比超高，逛完滇池来一碗超治愈～#昆明美食#过桥米线#滇池美食🌟“你们心中的米线NO.1是哪家？求推荐！”

服务特别好，会顾及到没带发圈的女孩，环境也干净卫生，主要是份量大很足，我吃撑了都🤭而且服务也很周到，主要是老板和老板娘特别听劝还有和蔼可亲，我很喜欢他们，很热情好客，最后是米粉真的很好吃😋！食物的味道超级好，这家餐厅的菜品价格适中，鲜花饼馅料非常新鲜，过桥米线汤底超级鲜美，汤底是真材实料熬的汤。

不知道吃啥的就来吃这家！！！第一次来尝试这家的过桥米线，真的是出乎意料的好吃！汤底香而不腻，配料也很丰富，米线软滑有劲，吃得特别满足。而且上菜速度特别快，基本没等多久就开吃了，整个过程非常顺畅。总体来说，体验感特别棒，味道、效率、服务都在线，值得再来！

环境不错，我们下午2点才过去，先打电话确认营业就过去了。吃的仪式感满满当当，服务也比较到位，毕竟过了饭点，只有2桌。第一口觉得挺鲜美的，吃了半碗，口渴到不行，估计鸡精加太多了，半盘卤味就配了辣椒酱有点油腻，最后米粉还剩下不少实在吃不下了，太鲜，喝了不少水，就饱了。建议师傅少加点科技狠活，不然应该还是不错的！个人感觉，仅供参考！

【过桥米线真的绝了！】今天来吃这家过桥米线，真的被惊艳到了！汤底特别鲜，端上来还咕嘟咕嘟冒热气，米线滑溜溜的特别弹牙。配菜摆了一桌子，虾和乌鱼片很新鲜，鸡块嫩嫩的，鹌鹑蛋、羊肚菌、玉兰片这些配着汤吃超满足！大片火腿和脆肉嚼着很香，豌豆尖和榨菜清爽解腻。凉菜的韭菜拌鱿鱼酸酸辣辣特别开胃，卤鸡脚软烂入味，一抿就脱骨。店里环境干净亮堂，服务员阿姨特别热情，一直帮忙加汤提醒小心烫。还贴心送了个人护理小包，满满的细节！人均40左右吃得饱饱的，以后肯定会常来，推荐给喜欢云南菜的朋友们！

第一次来这家店吃过桥米线，整体体验非常惊喜！味道真的很好，汤头浓郁鲜香，配菜也非常新鲜，米线的口感恰到好处。而且上餐速度超快，几乎没怎么等就端上来了，效率满分。店里的环境也挺干净舒适，服务也很热情周到。第一次来就留下了非常好的印象，完全是一次100分的用餐体验！下次还会再来，也会推荐给朋友！