真正体会到什么叫做好酒不怕巷子深，这是一家在普通街道一角的私厨，据说是前人民大会堂厨师长退休后创办的，后来传承给他儿子。店面不醒目，但是里面装饰朴实，每天只接待10桌客人，按客人消费水平由主厨安排菜肴。菜品主打海鲜、新派潮菜，其色、香、味、形、养样样俱全。极好回味的一次就餐体验。

换了个地方，现在有三层楼了，位子终于没那么紧张了。依然是没菜单预约，人均200开盲盒，这次海鲜有金钩翅膏蟹象拔蚌大虾鳕鱼四头鲍，我觉得甜品仍是最出色的。可惜没能让外地朋友吃到护国菜，但也足够让他们啧啧称赞了，特别是知道价格后。

今天打卡这家位于巷子里的私房菜馆:丰泽轩。它在一家自家的楼房里，一共3层，生意还是很好的，人挺多的，功夫汤很鲜，芥末虾球也不错，太极甜汤很有特色，炒鱼翅很嫩，颜色也漂亮。唯一的不足就是服务一般，感受不到会所的那种细节服务，还有就是酒水饮料一样都没有，全部要自己带[流泪][流泪][笑哭][笑哭][笑哭]

实话实说，这次的菜式出得不怎么样。1.一桌菜里，同类型的有2道。例如芥末带子（带子炸后淋甜芥末酱），还有沙拉酱煎大虾。几乎一模一样的口味，就是食材差别、摆盘差别而已。2.功夫汤不够味，即没鸡味又没参味。3.花螺过火，有点硬了。4.焗鲍鱼不够入味。鲜鲍煮熟淋汁，鲍鱼其实有点硬口了，也不够味。说点好的方面：1.的确是有功夫菜。例如桂花鱼鳔，功夫到家，皮酥。2.食材新鲜。总结：最好都给客人确认一下菜式，不要说直接就按预算安排，有些菜上来刚好遇到有人不能吃，就很遗憾

菜式可以，食材新鲜，特别喜欢这个黑叉烧，可以去试的一家私厨。

[薄荷]环境：环境还好吧，有包厢，但是要提前预订。[米饭]口味：很有新意，感觉比较适合年轻人的口味，家庭聚餐去吃过一次，还行吧[服务铃]服务：感觉还好[糖果]性价比：订餐时，老板一直强调具体人数，人均大概多少来安排菜式，感觉还会去吃！

潮州土著推荐｜丰泽轩每次家庭聚会都是市区来来回回几家私厨换着吃，丰泽选也算常客了。很久没拍，记录一下。菜品：「功夫汤」每次都点。「叉烧」陈皮叉烧，还不错。「盐焗花螺」绝绝子。最近花螺很肥美！「带子」牛油果带子，口味可以！「南瓜鲍鱼」很ok。「菠菜竹燕」「蟹肉炒粉丝」很喜欢很喜欢的一道菜！「拼盘」常规第一盘。「避风塘虾」有一说一，不行，这盘扣分，蒜末都不香脆了。「石斑鱼」常规鱼盘。「莲子糊」香迷糊了～ps.现在搬地点了，在明镜寺附近，停车也方便。

据说是很多当地人都不知道的私房菜，需要提前几天预订，要不是当地朋友安排我们也不会知道[薄荷]环境：一个很不起眼像工厂一样的院子的二楼，很简陋的装修，感觉潮州都是这种很朴实的装修[服务铃]服务：就是简单的上菜，没有菜品介绍，更没有贴心的服务「蒸石斑鱼」我们吃的石斑鱼上面的浇头很像川菜的鱼香肉丝，姜丝、木耳，酸甜口。我看跟别的点评里的蒜蓉蒸不一样，难道知道我们是成都味，特调的吗[偷笑]「护国菜」有故事的一道菜，食材就是番薯叶和鸡胸肉，朋友不介绍肯定不知道，这道菜核心是高汤，地不地道是看浓稠度由于是当地朋友安排的菜品，所以好多菜品都不清楚名字，那个粉丝好像有蟹黄、鱼籽、鸡蛋、洋葱丝……挺好吃「芋泥淡奶油」也是特别浓稠、顺滑，每个人对甜度的接受不太一样，所以可以选择甜度就更好了「叉烧」甜而不腻、酥软比我们前一晚吃的私房菜好吃太多

奶奶生日，家庭聚餐过来这边，也挺近的。菜式很不错，和老板说下预算后他安排。之后列菜单给我们还可以自己再调整。冰镇象拔蚌，杂粮鱼翅很好吃，小孩子也喜欢。陈皮叉烧味道不错，两个小宝宝每人吃了两块。蟹肉炒粉丝也很好吃的，不过小心有些蟹壳。还有很多菜式没拍，点了14样，都饱到撑。

深夜来评价，是想请老板能不能换张桌布！！！桌布有种油馊味！！太恶心了，已经搬了新店，硬件好了一些的情况下，能不能把卫生也提高每次低头吃菜都闻到一股难闻恶心的臭味，像用了很久没洗的抹布你跟大排档一样，用一次性透明的塑料膜也可以啊！！太恶心了