二十年前在太原上了四年大学，没有吃到一口令自己惊艳到的刀削面。十年大学同学聚会，绕道大同旅游，无意间发现的店，今年五一特意带着家人，只为这一碗面，从北京自驾来大同。第一天的第一顿饭就是任记刀削面，依然是人气爆棚，排队点餐，餐厅服务还是比较到位，上餐速度快，清理桌台麻利，点餐的时候都会问的很仔细，16元一碗的刀削面做成了大同的招牌，肉丸，豆干，卤蛋，烧肉一个都不能少。一如既往的好吃，相比12元一碗的牛肉面，性价比还是蛮高的，能吃辣的千万不要错过他家的虎皮尖椒，相当奈斯[爱心][比心][强]

来大同，必吃刀削面，吃刀削面，必选任记七中刀削面[比心][薄荷]环境：周边停车方便，去的时候，人是那个多，排着长队点餐，里外都可以就餐，整体还可以。[服务铃]服务：点餐的时候服务员都会耐心确认，避免遗漏或上错菜。收拾桌子速度也比较麻利。[米饭]口味：刀削面绝对是一绝，主打一个好吃，面条是人工刀削，劲道爽口，配菜选择不能吃辣的点烧肉，肉丸和卤蛋，能吃辣的虎皮尖椒绝对不要错过[比心]超级入味。[糖果]性价比：16元的套餐，有卤蛋，肉丸，豆干。比12元一碗的牛肉面实惠多了，好吃，看得见[爱心][色]

路上滴滴司机推荐了这家本说到山西不能不吃特色刀削面正好网上这家也有推荐就慕名而来[薄荷]环境：门口烧烤摊烟火气很足去的时候晚上18点不到一点店里面大概10几个人在排队看了下选择不多果断选了点评套餐比单点优惠一点[米饭]口味：看上去卖相还不错总体味道没有想象中惊艳可能面食走南闯北吃的比较多虎皮辣椒还不错酸辣开胃辣度适中凉菜7rmb大概有6种可以最多选择三拼[服务铃]服务：排队时候有人拿二维码可以预点单先付钱排队主要是要自己取餐如果人少的话又要排队点餐又要抢位置没服务员送餐这点跟南方比没那么人性化

🍜大同老饕私藏！七中这家刀削面我连吃三天谁懂啊！在大同街头发现的宝藏小店仁记七中刀削面真的把地道做到骨子里了～手工现削的面条根根筋道浇上浓郁卤汁再来一口泡入味的卤蛋豆干吸饱了汤汁咬下去超满足！烧肉烧辣椒直接香迷糊肥瘦相间的烧肉入口即化辣椒吸满肉香🌶️门口的炸串烤串更是惊喜三块钱一串的烤串30块钱就能get一大把炸串裹着厚厚的辣椒糊蘸上秘制五香蘸料碳水+蛋白质+油脂的快乐谁能拒绝！没有网红店的花里胡哨就是老城区里烟火气满满的味道本地人都在排队闭眼点不踩雷来大同一定要试试！📍山西大同仁记七中刀削面总店#大同美食#山西刀削面#街头小吃#本地人推荐#美食探店

一到大同，我便直奔任记七中刀削面总店。饥肠辘辘地等了约半小时，终于盼到6:30店家开门营业，幸运地吃上第一波面条。一上桌，这大份的猪肉刀削面就足够吸睛。根根面条粗硬劲道，在浓郁的汤底中起伏。汤底红亮诱人，尝一口，那叫一个酸爽开胃，瞬间就把味蕾唤醒。碗里的配料也丰富得很，圆润紧实的肉丸子，泛着诱人的棕褐光泽，一口咬下，肉香在口中四溢；卤蛋纹理清晰，吸饱了汤汁，咸香入味；豆干切成规整的长块，口感紧实又不失嫩滑。我额外加的虎皮尖椒，色泽诱人，表皮微微起皱，好似裹了一层晶莹的糖衣。咬上一口，先是浓郁的酸甜味在舌尖炸开，酸味占主导，刺激着唾液分泌。再往下吃，尖椒的辣味逐渐显现，酸辣交织，让人欲罢不能。吃肉、吃面吃腻了，来上一口尖椒，清爽解腻，堪称绝配。特色烧肉更是惊喜。本担心会油腻，没想到入口竟是绝佳口感。精肉与肥肉巧妙相间，瘦肉紧实有嚼劲，肥肉部分入口即化，油脂的香气在口中散开，每一口都大快朵颐，满足感爆棚。店内环境也让人舒心。墙上挂着的“面道”书法，透着对刀削面这门手艺的敬重。“福”“禄”“寿”等装饰画，增添了几分传统韵味。绿植点缀其间，生机勃勃。桌椅摆放整齐，木质的纹理质朴自然，在暖黄灯光映照下，温馨又惬意。这一顿任记七中刀削面，从舌尖到心间，都被大同美食的魅力深深俘获，真心推荐给每一位来大同的朋友！

大同第一顿，属实没吃明白，就还行，但也没说多么惊人，差点意思，后来吃了红福才知道是店味道问题。[米饭]口味：「传统刀削面」平平无奇太普通。卤还是少了，面也可以更香，鸡蛋太咸，豆干太干，就青椒烧肉还可以，青椒也可以更酸。桌上的醋相对比后面几天甚至对比在店里买的一瓶陈醋来说，都普通了。[服务铃]服务：清明第二天中午饭点还是要排队的，最好一个人找坐，一个人排队，排队中间会有阿姨来点菜，可以提前看好吃啥，能选的不多，就面和几样配菜，刀削面都是现切，一锅能走几个人，反正挺快。

来大同不能不吃刀削面，刚下火车我们就寻着大众点评APP必吃榜，来到了任记七中刀削面括总店。他刀削面的口感简直绝了，面条根根分明，中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，嚼起来十分劲道，越嚼越香，让人欲罢不能。去晚了有些随着面搭配的卤货已经不全了，不过他家店内有铁板炸串，门口还有烤串，价格都特别的实惠，感觉各种美食还没吃全就吃饱了。这家店不大，几张桌椅整齐摆放，每张桌上摆满冒着热气的刀削面，食客们吃得酣畅淋漓，好一幅市井图景！

[薄荷]环境：位置就在街边，此店门口看着其貌不扬，像个普通的苍蝇馆子，揭开厚重的保温门帘才发现内里别有洞天。[服务铃]服务：服务员的服务态度很好，整体服务也很周到。[米饭]口味：「传统刀削面」「豆腐干」「肉丸子」传统猪肉刀削面，上方是特制豆腐干和肉丸。山西的刀削面不似西安手擀面那样筋道弹牙，但胜在香气够足——据阅面无数的西安本地人猪神评价，这面一口吃下去能吃到独属于小麦的浓郁麦香。刀削面下锅煮好盛出后应该是浇了店家特制的猪肉卤汁汤底，再舀上几块卤好的猪肉码在面上，猪香面香卤汁香香香俱有，笑声骂声吸溜声声声不息。「虎皮青椒」「烧肉」虎皮青椒和大肉。虎皮青椒是酸甜口，酸远大于甜，甜味只是画龙点睛的一点残留余韵。烧肉与卤汁猪肉应属同源，香味霸道浓郁，三肥七瘦，顶上一层晶莹剔透琉璃肘子皮，底下一块厚实耐嚼红瓦腱子肉，最底层再来薄薄一片筋膜，将这肥瘦美味一网打尽。「烤羊肉串」吃了八分饱出门，另外两分要留给门口的烤羊肉串。好肉需炭烤，一来最优质的食材只需要最简单的烹饪方式，二来炭火独有的焦味会顺着烟气附着在肉上，为食材增添一份独属于火焰的香气。山西有好炭，内蒙有好羊，大同作为山西与内蒙的交界自然二者得兼。美味的羊肉串，才下炉头却上喉头。一口咬下去，浓郁的肉香与炭香裹挟着孜然辣椒香味一起冲进口腔，顿觉此羊死而无憾。[糖果]性价比：值得一吃。

到大同的第一站就直奔这家削面啦[色][薄荷]环境：在小区底商，路边可以停车，店铺不大，没有特别大的桌，我们7个人要分开坐。[米饭]口味：「传统刀削面」面特别劲道好吃，就是感觉大料味太重了，可能当地喜欢这种口味吧。「虎皮青椒」特别好吃，一点不辣，甜甜的。「烧肉」软烂入味，搭配削面绝绝子。店里还有炸串，看着挺好的，就是我肚子已经没有地方了[捂脸][服务铃]服务：店员热情，收桌及时

【碳水控必冲｜30年老字号任记七中刀削面实测】藏在大同云中路的老牌苍蝇馆子，凭借9元一碗的地道刀削面火了三十年。明档厨房现削现煮，面条外滑内筋，卤汁浓稠挂碗，本地人端着碗蹲街边嗦面的场景堪称一绝。🔥必点组合：▫️经典刀削面（9元）：手工削出的柳叶面吸饱肉沫卤汁，咸香微辣，配虎皮尖椒解腻▫️豪华套餐（16元）：加烧肉+丸子+豆干，烧肉肥而不腻，豆干吸满汤汁超入味▫️隐藏吃法：免费面汤加香菜和辣椒，嗦完面来一碗暖胃💡本地人Tips：1. 高峰期11点后人从众，建议错峰或提前取号2. 炸串下午4点后出摊，鸡柳和牛肉筋必点3. 重口味可加一勺油泼辣子，香到嗦碗底环境朴素但烟火气十足，塑料凳配不锈钢碗，服务员嗓门大但手脚麻利。虽然部分游客觉得味道偏咸，但这份扎实的老味道和亲民价格，绝对是体验大同烟火气的必打卡项。