丽江四弟清真饭店，一家只有本地人才知道的清真牛肉馆，主打雪花牛肉火锅，今天带我们丽江豆花名宿客栈的客人来觅食，顺便分享给大家。我们来得比较早，刚好才抢到最后一桌，不然点菜都挤不进去。点了清汤锅和麻辣锅，锅底很浑厚。雪花牛肉纹理漂亮，看着就过瘾，汤底是用牛大骨熬的。还发现老板的秘密，一大袋新鲜牛肉，用料很实在。上菜开吃，炸牛肠看着就有食欲。自己涮肉，辣锅的肉随便涮两下就熟。他们家涮火锅的牛肉有生、熟两种，雪花牛肉是主打。老板调好的蘸水很绝，牛肉吃起来特别香。牛肠蘸点醋，风味独特。牛肚、牛皮在清汤锅也涮了些。云贵川的火锅我偏爱辣的，又加了一斤肉。10个人除了点菜，涮火锅的生肉点了3斤、熟肉1斤、毛肚半斤，毛肚很新鲜。要是觉得肉吃多了腻，豆腐皮是很多人的选择，我们也点了一份。后面涮点青菜，再吃几口主食粑粑，很解腻。重点推荐他们家的蛋炒饭，在丽江的蛋炒饭里能排进第一梯队。前面吃了那么多肉，我还能炫两碗，太绝了。店里一直有人来，每次来都是满座还要翻台。因为位置有点偏，游客都找不到，算是本地人的宝藏店了。

不是丽江本地人带着根本找不到的店位置：在很远的宏文市场这边，看导航，店内都是小方桌，偶尔店内坐不下外面会摆桌子，但是吃火锅只有店里能吃[米饭]口味：点的辣锅涮牛肉，香辣口，牛肉也很新鲜，是冻硬后切片机切的，超大块，价格好像八十一斤，蔬菜看柜子点，涮薄荷好吃，沾水也很香，这么大片的牛肉很容易饱，人均半斤吧[服务铃]服务：都是清真的哦，别外带食物，老奶洋芋很nice

傍晚到达丽江，迎接我们的是一场大暴雨，懒得跑完吃饭了，这家是民宿老板推荐并带我们来的。老实说有点吃不太习惯这个汤底，口味也比较咸，菌子放里面煮了很久其实也吃不出什么鲜味了。牛肉分量还是挺大的，店里矮桌坐的有点累，环境一般，我们倒也不太讲究这些。