该“佛学院”其实是开元寺的一部分，现在有无装修，暂停对外开放，最早是在1933年开始开坛授课的，是我国汉语系高级佛学院。在历史上曾经停办过一段时间，后来1946年再次重开。寺内的《大方广佛华严经》是开元寺的镇寺之宝。

广东佛学院岭东学院，原岭东佛学院，创办于民国二十二年（1933年10月9日），创始人太虚大师，校址设于广东省潮州开元镇国禅寺内。它的创立，在广东佛教的传统丛林式教育模式中新增了现代学院式教育，为培养僧才，续佛慧命，探索出一条符合时节因缘之路。如今，广东佛学院岭东学院在院长达诠大和尚的带领下，已经逐步成长为教学体系完整，专业设置合理，师资队伍优化，学修并重的现代佛学院。院刊《人海灯》成为知名的佛学杂志流通海内外，在弘扬佛法，摄化人心方面的作用日益突出。