提到彭记刀削面，襄阳人没有不知道的。这家坐落在襄阳一中。旁边的刀削面馆，已经历了风风雨雨二十载。面馆的位置与襄阳市第一人民医院附近。彭记刀削面一直以匠人心态对待每一碗面。始终坚持纯手工揉面、削面，一直保持着最初的味道。一碗面，二十年，它随着襄阳一起发展，一起改变，但不变的是做面人的初心和食客们对它的挚爱。与传统的刀削面一样，每一刀削出的面条都形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，面吃起来软而劲道，十分好咬。店里的刀削面有好几种浇头，但是最经典的是杂烩面，使用的浇头是由小酥肉丸子，大白菜，木耳组成的。炸过的肉丸，个大饱满，瓷实劲道，一点都不偷工减料。经过面汤浸泡也没有让它的口感变差，一口咬下依旧日弹牙。小酥肉炸的很焦，有点硬。外层的酥皮被汤汁泡过之后微微变软，味道很足。咬开之后就看到了丝丝络络的瘦肉，很有嚼头。几朵黑木耳散落在面上，脆脆的口感，丰富了这碗刀削面的风味。真实发声，点赞

第一顿饭吃的很满足从鼓楼骑电动车过来的不得不说人真的很多可能是饭点吧「五香馅饼」葱花肉馅的太好吃了油滋滋的吃的时候不好下口我直接手撕料给的足好喜欢「杂烩面」酥肉刀削面吧小份的量也不少面比较多菜很少下次吃我得少面多菜店里拿票取餐经常排队好在出锅快

老字号的一家刀削面。开在一中隔壁，每到饭点总是会很多人排队购买，他家的除了素面不是现做，其他的哨子都是现做，口味很好，吃面条的同时来一个他家的油饼，那香的来，来了一二十年是有原因的。适合去店里吃，叫外卖他家面不是汤面分离，要是送的远就不好吃了。

🌈2024跟着一起阿徐逛吃逛吃🌈🥑『商户名称』🥑：彭记刀削面📍『店铺地址』📍：一医院附近💫『店内环境』💫：一般🔖『店铺评价』🔖：印象里打底开了二十多年，具体多少年我也不知道，反正我的朋友们经常来他家吃刀削面都会跟我说，我的评价无功无过，实在没啥吃的可以吃，生意巨好，每一天每个时间点都排长队！！！但是速度其实很快，一锅能出上十碗，但是人最多的时候也要排个半个小时，比较推荐炸油饼，确实还可以，多咬几口能吃到馅！💖『优先推荐』💖：炸油饼👿『小小建议』👿：每回坐在店里吃，回家一身油味，能不能给排油烟的处理一下🧷以上观点沦为个人，不接受任何反驳

店铺是小小的两家门面，但是员工很多遇到工作日中午的时候会有很多人排队。味道和分量都还是可以的，而且店家貌似对学生有优惠政策，高中生去似乎可以免排队。具体不清楚哈哈哈哈哈喜欢这家杂烩的丸子和酥肉，附近的学生和病号家属会过来吃，性价比比较高。

高中就在这个店旁边上的，那时候经常中午过来吃饭，挺好吃的。

这家刀削面就在一医院斜对面的路口，最开始还以为是新开的店铺，看着人很多的样子，「腰花刀削面」腰花面小料给的量不多，面的量很大，「杂烩刀削面」刀削面真的份量给的很足，超级多的人在哪里吃，还要排队，感觉可以换换口味试试

冒着大雨，特地来品尝一下刀削面榜一。味道:汤底比某大骨家清淡，碗面一层清油，下面是汤，吃完之后不会觉得口味重，[吐]但因为大葱给的少，臊子炒出来清香味有点缺乏。肉给的挺多，新鲜脆嫩、没有腥骚味。环境、服务:用大碗给装的，端面条的时候不那么费手。批评一下襄阳有些卖粉和刀削面的，满满当当给一碗，碗还不隔热，又不给端盘，人多的时候端在手里找位置，简直折磨[晕]环境简单，比较干净

两间门面有将近20个店员，不过每天的生意确实很火爆，临近一中和一医院这边的学生或者病人家属都会过来吃，味道是真的挺好的，面很近的，而且价格也相对比较实惠，浇头的味道都很好。人多的时候需要排队等位，还不错。

本来跟朋友是吃隔壁另一家店，但是我有点吃不惯那个，路过看到这家人也很多就来试了一下。照片都懒得拍。并不是说每下一碗就削面，而是机器和人一起削一会儿，估计攒个几碗的量再一起捞起来。所以面的口感真的很差…另外牛肉口感应该也是冻货，汤头除了油味没有别的味道。吃了几口就丢了。可能对我来说这是这次来襄阳踩的唯一一家雷…