回老家必吃的乡味，一盘刘铁佛鲶鱼，最解乡愁！[薄荷]环境:宽阔，干净[服务铃]服务:热情，周到

今天与王嚼叟几人去贵州茅台镇，路过资中鱼溪，一眼望见刘铁佛鲶鱼庄，大家一致同意就选这家尝尝吧。我们一行四人要了5斤鲶鱼，做成麻辣鱼，10多分钟后，四个不锈钢盘子端上了餐桌，四人各负责吃一盘。鲶鱼大坨大坨的，吃起来滑嫩，鲜香；豆芽脆嫩，生香；磨芋绵软。此鲶鱼应是我吃过的鲶鱼中的上品。特别要说的是，此家鲶鱼用料比较地道，因用了较好的陈年豆瓣，所以食之鲜香、酱味浓郁。豆芽的生脆感特别爽口，是火候掌握得好的结果。为何要用矮盘分盛？一是给人份量多的感觉，二是因鱼很嫩，如果用一大盆盛，人人伸筷子，容易把鱼块夹烂，使用浅盘盛装就好得多。服务员很热情。老板也不时与食客搭话。饭店临街，位于交通要道上，很方便。

还是记忆中的味道，原汁原味，好吃[强][强][强]