时间:2025-07-14 作者:xino 来源:信息网 阅读:140713+
所在地址:四川省成都市金牛区西安路街道西安北路110号附2-4号(近西安北路派出所) 到这里去?
联系电话:028-64605255
简介信息:重庆老火锅王(西安北路店)是成都市信息网分类的信息, 地址在四川省成都市金牛区西安路街道西安北路110号附2-4号(近西安北路派出所), 所属区号是.
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热门评论
此时此刻刚刚刨完半碗蛋炒饭舒服!第一次吃火锅煮黄花还是马家花园店兜兜转转仍然是细糠有的“人”说不清哪里好但就是谁都替代不了
从10岁开始吃,吃到现在40岁,我只能说现在来看不得行,最主要的问题是性价比,菜品价格高份量少,我和老汉儿两个人昨天吃饭居然结账300,人均150。难以接受
蓉城西安北路有店,门脸矮旧,木柱上的红漆剥落如老火锅的辣油挂壁,倒比新漆更添几分江湖气。檐下悬着三盏铜铃,风过时叮当有声,像是给锅里的牛油唱着催醒的调子。既称渝地火锅,锅底必是霸道的。九宫格里牛油堆得山尖似的,红辣椒、青花椒在凝固的油面布成战阵,待炭火一催,便化作沸汤里的千军万马。汤头未沸时,先闻见醇厚的牛油香混着豆瓣的发酵味,像是把重庆的雾都晨昏都熬进了锅里。头牌毛肚是从屠场直送的,叶片上的毛刺根根分明,在漏勺里颤巍巍如老书的纸页。七上八下涮得打卷,裹着红油入口,脆嫩中带着粗粝的颗粒感,仿佛能嚼出屠户凌晨解牛的利落劲。黄喉切得薄如古瓷冰片,在沸汤里翻两个身便蜷缩成蝶,咬开时“咔”地一声,内里的脆嫩竟藏着嘉陵江的水汽,辣汤顺着裂缝渗进去,辣得人眼眶发热。最妙是那鲜鸭肠,七寸长的肠身搭在漏勺上,如蜀绣匠人手中的丝线。入锅数秒即蜷曲如弹簧,送入口中滑溜溜的,舌尖刚触到肠壁的薄脆,辣意便顺着肠油漫上来,末了齿间还留着一丝花椒的麻痒,教人忍不住再夹一筷。嫩牛肉是码过料的,红椒碎与香菜籽嵌在肉纹里,在红汤中煮得发白却不柴,咬开时肉汁混着牛油在嘴里炸开,竟比寻常肉片多了份山野的莽劲。酥肉是现炸的,肥瘦相间的肉片裹着红薯粉,出锅时“滋啦”滴油,咬开后肥肉的油香混着花椒粒的辛香,烫嘴却舍不得松口,倒像是江湖汉递来的热酒,辛辣里藏着直爽。吃到酣处,额角的汗顺着下巴砸在桌上,分不清是辣出的泪还是痛快的汗,筷子却仍在九宫格里翻找,忽而捞起块吸饱汤汁的豆干,咬开时红油四溅,烫得人倒吸凉气,却又忍不住笑——这辣味如重庆的山城步道,步步陡峭,却步步教人欲罢不能。离店时见门口已排起长队,食客们盯着锅里的沸汤,眼里映着红油的光。这店开在蓉城,却守着渝地的老法子,就像那锅底的牛油,任周遭的风怎么吹,始终凝着一团热辣的魂。大约真正的江湖味,从不在乎开在哪座城,只消这锅底够浓,食材够鲜,便能让食客们在辣汗里,尝着那口跨了山水的真滋味。
以前基本上每周一锅,后来有一次某人出差,我一个人很想吃火锅,结果那天的火锅难吃到让人生疑,你想一个人都要跑去吃,说明很馋了,这种状态下按理说吃啥子都觉得香,但是那天就很奇怪,然后我就五年再没来过。前几周吃了好几周红高粱和邱金的某人跟我探讨起周末吃啥子,他突然想起了这家店,我说反正还一直开起的,要不然也可以再试试,于是就去了以前永陵对面那家店,结果换名字了,我赶紧搜了一哈西安路店还在,就走了几步去了西安路老店。老店还是老样子,堂子还是比较大,服务比以前好,老板还是那个老板,我个人觉得锅底莫得以前好吃,不晓得是我嘴巴叼了还是它确实退步了,但是比起我之前最后一次吃还是好很多。菜品方面,毛肚一直是他家的王牌产品肠肠儿我觉得比以前差,某人就觉得还好,所以每个人感受都不相同。总的来说,还是可以吃。好多菜还是比较新鲜,但是不推荐鸡肾,是冻的,不好吃。价格:人均140-180。连到吃了三周了,跟一个执着的人。[捂脸][捂脸][捂脸]
像个真正的巴蜀人一样吃火锅,巴适得板!锅底价格感觉稍微贵了些,我看之前好像是38元?现在是50多,菜品分量小价格感觉不是很实惠,还能吃到三线肉和牛脊骨髓。锅底烧开的时候牛油的香味扑面而来,传统的九宫格让你能够有条不紊地分类烫煮。对于嗜辣的人来说,这里就是你的味觉归宿。两个人稍微吃了一顿,没吃撑248元左右,价格稍微贵一些,但是味道是真不错店里冷气开放很足,因为要去赶飞机,刚好下午5点多人也不多,我们就迅速的吃完走了。吃辣火锅一定别错过炒饭,加点火锅汤进去,简直不好太惬意
13年第一次来成都,就来吃过他家店。时隔12年了,再次来,还是一如既往的好!位置:在市区里,导航很好找。环境中规中矩,是一家本地人爱来的店!味道:香麻辣,绝绝子,真的非常好吃!成都火锅也是吃了很多家,他家是只要来成都就要来吃的!菜品很新鲜,种类也挺丰富。没有特别推荐,因为每一样都很好吃,食材本身就很新鲜,加上红汤锅底的醇厚,每一样食材都很nice!服务:上菜速度很快,服务OK!作为一个外地宝宝,来成都看亲戚,亲戚家人带我来吃,才知道这家宝藏店铺。以后来成都,也只会来他家,目前没有发现比他家更深得我心的火锅了[笑脸]
今天也是第一次踩坑,脑壳打铁走进这家店以为味道巴适,没想到火锅汤底清汤寡水,汤色混浊,一看就是麻辣烫的级别。菜品质量差,份量少,鹅肠不知道用啥子泡过的嚼不动,和麻辣鲜香的火锅大相径庭。消费贵,服务差,不值得再来。
要说这家火锅,我觉得是真心的好吃,跟老板闲聊了两句,就能听到他浓浓的重庆口音,据老板说他在这里都开了二十多年了,我在大众点评、美团都没有发现他们的团购代金券之类的。老板直接就说,做的就是口味,完全就是用味道说话!我也是重庆崽儿!确实是地地道道的重庆口味,而且这里吃火锅没有香菜,真的没有香菜。据成都本地人来说:吃火锅标配就香菜、小葱、蒜泥、香油。老板说:重庆火锅调料碗就是只放香油和蒜泥,其它都不加,再打两瓢锅里的红油,哎呀!流口水了~~~
那天路过永陵路发现新开了一家汉堡店,店招比较醒目,店面有点大,一个帅气的小伙子和一个美女正在店外拍抖音,定睛一看原来是抚琴夜市那个肌肉男,记得之前买过他做的牛肉汉堡🍔,味道很不错,肉质细嫩多汁,新鲜爽口,吃一个基本就饱了。改天有空进店品尝一下其他品种。
成都老火锅王味道巴适,牛油锅底香辣浓郁,吃起很有老成都的感觉。毛肚脆,鸭肠嫩,黄喉也新鲜,涮几秒就刚刚好。店里人多但上菜快,服务也还可以。干碟搭配得刚好,吃完还想再来。适合三五好友聚一顿,性价比高,推荐。