吃了很多次牛肉了没想到会有机会参观牛肉的生产线整个环境干净整洁

这里是平遥冠云牛肉生产线，没想到竟是3A景点。厂区面积挺大，花园式工厂。厂家带领参观了平遥牛肉的整个生产流程。从牛肉的分拣到腌制，再到分拣、包装和留样，有工人在流水线操作。这里也有平遥牛肉文化中心、博物馆可以参观，有现货可以品尝或购买。

平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统。在加工工具上仅凭“五个一”，即一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅，不加色素，其色红润，不用作料，绵香可口。在加工工序上，从一头牛的筛选到出肉，概括为五个字，即相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。