一勺荞麦面糊坠入粗陶碗，蒸出颤巍巍的琥珀色凝脂。老陈醋划开柔韧的曲线，辣油在碗底洇出晚霞，蒜末如星子坠入碗托的银河。筷子尖挑起凝脂的瞬间，能听见谷物在唇齿间簌簌吟唱，荞麦香混着老陈醋的酸冽在喉头打转，晋中平原的风味都藏在这方寸碗底。非遗老师傅的掌心纹路，早刻进了碗托的千层肌理。

他们家可能是太原市最好吃的平遥碗托。我们经常在这里买，买了好多年了。他们家辣椒特别香，一定要吃辣椒。而且很有意思的是，带回家再吃，比在店里吃还要香。虽然这么多年价格有所上涨，但还是性价比很好。碗托两样推荐吃荞面，也可以都掺着吃。这里虽然停车不方便，但直接停马路边一般没问题。这么多年都是这么轻的，没遇到问题。

他家也是朋友推荐的比三飞划算且量多不管是炒碗托还是醪糟汤我更喜欢猪油炒制比素油香，加土豆丝儿和火腿肠超辣，喷香。店里还有一些卤肉，因为要去理工大吃羊肉串就没多点旁边不远处是年馍馍，今天来迟了卖完了属于太重的生活片区，生活烟火气息很是浓厚，垂髫小童在嬉戏，耄耋老人在下棋，其乐融融。

菜品两极分化哈哈。凉拌的肉菜特别好吃，那个秘制料不知道是蒜蓉还是啥，特别提味。蒜肠、牛肚牛筋都很好吃。碗托也很不错，主要是卤子好吃，还是热乎的，现在天气凉了，面皮担担面里来一勺也不错。但是炒饼、米线这些就相对一般了。

位置在重机厂门口附近，旁边是和平医院东门，一到饭点，小店坐的满满当当的，他家的碗托和凉粉是我的最爱，两种颜色的，应该一种是白面，一种是荞面的，可以选择拼在一起，卤子永远是热热乎乎的，别提多好吃了，遗憾的是，天气凉了，店家不卖黑凉粉了，值得尝试

最近特别想吃炒碗托，平遥是没时间专门去，那就附近找找吧，还真让我找到了！重机厂门口不远处，有家名字有点特别的炒碗托店！吃货的心是冒的雨也要打卡的！也许是下雨的关系。人不多！要了凉拌两样，和土豆丝炒碗托加麻花！味道真的可以，更喜欢炒的，光滑筋道！下次再尝尝别的口味炒的！

[米饭]口味：地道的山西小吃，经常吃味道不错，就是量太少了[薄荷]环境：环境一般，小吃么，都能理解，主要在于味道，环境干净[服务铃]服务：热情好客，比大饭店的强多了，[糖果]性价比：价格合理且具有一定市场，老百姓都能接受[强][强]